Çi Börek

Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) kabartma tozu
• 1/3 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• Hamuru açmak için un

İç Harç İçin ;

• 200 gr kıyma
• 1, 5 adet soğanın suyu
• 1/5 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı karabiber tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için bir kaba un yoğurt kabartma tozu su tuz ve eritmiş olduğumuz bir yemek kaşığı olan yağımızı ekliyoruz kaşıkla karıştırdığımız hamur kıvam almaya başlayınca elimizle yoğurmaya geçebiliriz.
2. Tezgahımıza iki avuç un alıyoruz ve kab da ki hamuru tezgaha alarak iyice yoruyoruz tezgahtaki ünün hepsini toplayan bir hamur elde ediyoruz ele yapışmayan bir hamur olacak hamur cıvık olursa un ilavesi yapabilir çok katı olursa da su ekleyebilirsiniz.
3. Daha sonra hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz ve kubbe şeklinde yuvarlıyoruz üzerine nemli bir bez koyarak 15 dakika dinlendiriyoruz.
4. İç malzemesi için bir buçuk soğanı rondo dan iyice çekiyoruz püre haline gelene kadar daha sonra kıymamızın olduğu kaba inçe kevgirden suyu çıkana kadar geçiriyoruz. ( soğan suyu içinde asit olduğu İÇİN kıymayı soğan suyu biraz olsun pişiriyor) içine tuz ve karabiber ekliyoruz eğer soğanınız yeteri kadar sulu değilse biraz su eklenebilir.
5. Püremsi bir kıvam olacak HAMUR BEZELERİNİ açmak İÇİN hem tezgah hemde merdanemizi unluyoruz ve çok bastırmadan yavaş yavaş bezemizi eşit bir şekilde açıyoruz hamura hafif oval şekil verilmeli açtığımız hamuru silkeledikten sonra kıymamızı 6 eşit parçaya bölelim açtığımız hamura sürelim sonra kaparım kenarlarını bıçakla fazlalıkları alalım kenarları ay şeklinde olacak.
6. KIZARTMAK için bir tavaya zeytinyağı bol miktarda döküyoruz tavanın 1 cm nın yağ ile kaplanması şart yağı az gelirse gözleme gibi olabilir.
7. Isınan yağımıza çi böreklerimizi ön arka güzelce kızartıyoruz ben tek tek kızarttım.
   Şimdiden yapacaklara afiyet olsun 😋 😋😋