Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı sirke

İç Harcı İçin ;

• 400 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı karabiber
• 2/1 çay bardağı su

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unumuzu bir kaba alıp üzerine karbonat, tuz, sirke döktükten sonra yavaş yavaş suyumuzu ilave ederken bir yandan da hamurumuzu yoğuruyoruz.
2. Ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine bir örtü örtüp 10 dakika hamuru dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada iç harcı hazırlayalım:)
3. Kıymamızın üzerine soğanımızı rendeliyoruz, isterseniz rondodan geçirebilirsiniz tamamen isteğinize bağlı ben rendenin ince delikli yerinden rendeledim, daha sonra bütün kuru malzemeleri ekleyip iyice karıştırdıktan sonra suyunu ilave ediyoruz, harcımız hazır:)
4. Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalara bölüyoruz ben bu tarifle 18 pazı çıkardım.
5. Ceviz büyüklüğünde yuvarladığımız hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde açıp bir kenarına harcı güzelce yayıyoruz ve diğer tarafı üstüne gelecek şekilde katlıyoruz.
6. Olabildiğince kızgın yağda kızartıyoruz.

AFİYET OLSUN. :)

Sirke hamurunuzun yağ çekmemesi için önemli.
Karbonat ise hafif kabarması için.