Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Çiğ Börek Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

Hamuru için;

4,5 su bardağı un
Yaklaşık 2 tatlı kaşığı tuz
1-1,5 su bardağı su

İç harcı için;

350 gram orta yağlı kıyma
Yarım rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz ve su

Not EkleTarifi Yazdır

Tarifim 40 yıllık çiğ börek ustası olan sevgili dedemin tarifidir. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Hamurunun hazırlanışı: Un, tuz ve sudan oluşan bir hamurdur (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.
İç harcın hazırlanışı; Tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.
Hamurumuzu bezelere ayırıp açalım.
İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz)
Kızgın yağda alt üst kızartalım ve afiyetle yiyelim.

Çiğ Börek Fotoğraflı Yapılışı

Çiğ börek tarifi püf noktaları nelerdir?

Hamura unu yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Elde ettiğiniz hamurun sert bir hamur olması gerekmektedir.
Kıymanızın sulu olması hamurun içerisinde her yere dağılmasını sağlayacaktır. Eğer kıyma harcınız kuru olursa hamurun bir kenarına toplanır.
Kıyma çiğden konulduğu için pişmeme korkusu yaşamamalısınız. Suyun buharından ve kızgın yağda kıymalı harcınız güzel bir şekilde pişecektir.
Böreğinizi alt üst olarak kontrollü bir şekilde kızartmalısınız.
Böreğinizin iç harcını isteğinize bağlı olarak peynirli de yapabilirsiniz.
Böreğinizi sıcak tüketmelisiniz. Soğuduktan sonra sönecektir.

Çiğ börek kaç kalori?

1 adet çiğ börek yaklaşık olarak 264 kaloriye denk gelmektedir.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (647)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşe gül @alishaaa

Şikayet Et

Tarifi denedim mükemmele yakınım:) ve püf noktalarımı paylaşmak istedim, çünkü Herşey paylaşınca daha güzel:)
Yarım ölçü 13 beze oldu
2 kaşık sirke ekle hamura
Suyu ılık olsun
Kızartırken durmadan üzerine kaşıkla yağ koy!!!kabarsın
- Yanıtla
- 30
- 3 sene önce
Büşra Şahin Eken @OrhanTalat_Eken

Şikayet Et

iç harcını kavurarak yapıyorum her seferınde, asla çiğden yapamam.cokta güzel oluyor
- Yanıtla
- 11
- 2 sene önce
Ozden Ozogul @Ozden_Ozogul

Şikayet Et

Orjinali bu tarif gibidir, yani icine ilave edeceginiz hersey (yumurta, sirke v.b.) onu orjinalinden uzaklastirir ama zevk ve damak tadi meselesi tabi ki istediginiz gibi yapabilirsiniz. Sadece yaptığınız şey benzeri bir şey olur onu bilerek yapın. Nacizane belirtmek istedim. Afiyet olsun.
- Yanıtla
- 4
- 4 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nurdan @goog_3b17af063bf1

Şikayet Et

ben sürekli bu tarifi yapıyorum muhteşem bir tarif. 😋🌹
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Gül Ertok @Gul_Ertok

Şikayet Et

teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
G Sibel @GSibel_Oncu

Şikayet Et

Bu bir Tatar Böregidir ve Evet orjinali aynen böyledir. Annem de böyle yapıyordu ben de böyle yaparım .
Kıymasını koyunca kaşığın sırtıyla hafif bastırarak yayıyoruz .
Teşekkürler
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
'Semra Şmşk Erdem @Semra_Smsk

Şikayet Et

Ben kıyma yerine patates ve peynir koysam olur mu ?
(Et yemiyorum)
- Yanıtla
- 1
- 2 ay önce
- Gamze Gamze @Gamze_Gamze31
  
  Şikayet Et
  
  çok iyi oluyor peynirli de patatssli denemedim
  Yanıtla
  
  2
  
  2 ay önce
- elimaktas @elimaktas
  
  Şikayet Et
  
  Ben peynirli seviyorum ve yapıyorum
  Yanıtla
  
  1
  
  2 hafta önce
Nermin Aksakal @nytuser_nerminaksakal_8987

Şikayet Et

hamuru mayanladircakmiyiz
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Hatice Demirel @htcdmiz
  
  Şikayet Et
  
  Maya konmayan hamuru nasıl mayalandiracaksiniz ki.
  Yanıtla
  
  2
  
  3 hafta önce
Elif Kul @elifkul_8500

Şikayet Et

Tarif ve resimler Elif atalar ile aynı niye ki
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- menekşe güler @miglena76hotmail-com
  
  Şikayet Et
  
  Elif Atalar güzel tarifleri deneyip paylaşıyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Ozden Ozogul @Ozden_Ozogul

Şikayet Et

Orjinali bu tarif gibidir, yani icine ilave edeceginiz hersey (yumurta, sirke v.b.) onu orjinalinden uzaklastirir ama zevk ve damak tadi meselesi tabi ki istediginiz gibi yapabilirsiniz. Sadece yaptığınız şey benzeri bir şey olur onu bilerek yapın. Nacizane belirtmek istedim. Afiyet olsun.
- Yanıtla
- 4
- 4 ay önce
Duygu Anılır @Duygu_Anilir

Şikayet Et

tarifi bugun yaptim çıtır çıtır hemde kabarık di ilk kez yedim ve yaptim güzeldi tadı tarif için teşekkürler ben yorumlara göre 1 yemek kaşığı sirke koydum hamuruna
- Yanıtla
- 4
- 4 ay önce
Cagla @OrangeSky

Şikayet Et

Yaptığım mantının hem hamuru hem iç harcı kalmıştı, onu değerlendirmek istedim. Mantı hamurumda yumurta da vardı. Sonra iç harç artınca buradaki tarifle (içine biraz da sirke katarak) biraz daha hamur yaptım.

İkisi de çok iyi oldu, puf puf kabardılar. Ama ben bekletmeyi beceremedim bekledikçe yapışmışlar, bazılarını kurtaramadım maalesef :)) direkt yapıp hemen yemek çok daha iyi olacak ama favori tarifim budur bundan sonra 🧡
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
Eminegündüz @goog_6e6f98d18069

Şikayet Et

ölçüsünü nasıl azaltabilirim
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Sinem Yıldır @Sinem_Yildir

Şikayet Et

Bu tariften kaç tane çıkıyor acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Elif Ece @elifecenin_mutfagi

Şikayet Et

Bir bilecikli olarak muhteşemdi
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Sevilay @sevba

Şikayet Et

Selam, hamur çok sert oldu, açmakta zorlandım.Tadı da fena değil, bana içi hamur kaldı gibi geldi. Bir daha yapmam sanırım.
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Nergis Yeşil @Nergis_Yesil
  
  Şikayet Et
  
  Kulak memesi kıvamında olacak cok sert değil. Bence vazgeçmeyin çünkü harika oluyor tadı.Birde 1 yemek kaşığı sirke ekleyin hamuruna daha cıtır oluyor pişince.
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Cem Kolay @Cem_Kolay

Şikayet Et

Bu güzel tarif için teşekkür ederim
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
sevilay @sevilaytarik

Şikayet Et

2
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Kübra Dmrl @Kubra_Dmrl

Şikayet Et

ben hamurun icine süt yumurta ve yogurt ekliyorum harika oluyor
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
Ezgili Biri @Ezgili_Biri

Şikayet Et

Bu tarifi cok seviyorum ne zaman yapsam acar bakarim ozel not olarak bir yumurta ve sirke de ekliyorum. tesekkurler…
- Yanıtla
- 3
- 8 ay önce
- nezahat kılıç @laylaylomnez13
  
  Şikayet Et
  
  bu tarife 1 yemek kasigi sirke yeterli mi acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Hülya Demir @OguzHulya_Demir

Şikayet Et

merhaba özlem hanım, yaptıktan sonra pismeyenleri eğer fazla gelirse dondurucuda saklayabilir miyiz? saklayabiliyorsak çıkardıktan sonra buzlu olarak mi yoksa cozuldukten sonra mı pisirmeliyiz?
- Yanıtla
- 4
- 8 ay önce
zeynep buldu @zeynep-buldu

Şikayet Et

ben azalttim miktarı 1 sb ılık su 2.5 sb un kullandim çok guzel oldu
- Yanıtla
- 5
- 8 ay önce
Şeyda Nur @goog_d21099e2e3a0

Şikayet Et

Merhabalar hamuru bir gün önceden yapıp koysam olur mu acil cevap verir misiniz????
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce