Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Elif Atalar 476.335 Takipçi

Çiğ Börek Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

Hamuru için;

4. 5 su bardağı un
Tuz
Su

İç harcı için;

350 gr orta yağılı kıyma
yarım rendelenmiş soğan
Karabiber
Tuz ve su

Not EkleTarifi Yazdır

Tarifim 40 yıllık çiğ börek ustası olan sevgili dedemin tarifidir. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Hamurunun hazırlanışı; Un, tuz ve sudan oluşan bir hamurdur (hamurun püf noktası sert bir hamur olmalı ) suyunu bu kıvama göre göz kararı ayarlayalım.
İç harcın hazırlanışı; Tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
İçerisine tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım.
Hamurumuzu bezelere ayırıp açalım.
İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesiyoruz)
Kızgın yağda alt üst kızartalım ve afiyetle yiyelim.

Çiğ Börek Fotoğraflı Yapılışı

Çiğ börek tarifi püf noktaları nelerdir?

Hamura unu yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Elde ettiğiniz hamurun sert bir hamur olması gerekmektedir.
Kıymanızın sulu olması hamurun içerisinde her yere dağılmasını sağlayacaktır. Eğer kıyma harcınız kuru olursa hamurun bir kenarına toplanır.
Kıyma çiğden konulduğu için pişmeme korkusu yaşamamalısınız. Suyun buharından ve kızgın yağda kıymalı harcınız güzel bir şekilde pişecektir.
Böreğinizi alt üst olarak kontrollü bir şekilde kızartmalısınız.
Böreğinizin iç harcını isteğinize bağlı olarak peynirli de yapabilirsiniz.
Böreğinizi sıcak tüketmelisiniz. Soğuduktan sonra sönecektir.

Çiğ börek kaç kalori?

1 adet çiğ börek yaklaşık olarak 264 kaloriye denk gelmektedir.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (342)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Ayşe gül @alishaaa

Şikayet Et

Tarifi denedim mükemmele yakınım:) ve püf noktalarımı paylaşmak istedim, çünkü Herşey paylaşınca daha güzel:)
Yarım ölçü 13 beze oldu
2 kaşık sirke ekle hamura
Suyu ılık olsun
Kızartırken durmadan üzerine kaşıkla yağ koy!!!kabarsın
- Yanıtla
- 23
- 1 sene önce
Sabriye külekçi @sb2163

Şikayet Et

Kıymayı da mı çiğ koyuyoruz
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
elif @muzesu

Şikayet Et

Efsane oldu 😍 tarif için çok teşekkürler Elif hanımcım.Ben içine bir çorba kaşığı sirkede koydum ☺
- Yanıtla
- 1
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

neslihan karadogan @nesli-beyza

Şikayet Et

Ben bir tane patates haşliyip koyuyorum tavsiye ederim yoğun kıyma sevmeyenlere tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
Bimuu @bimuu

Şikayet Et

kesinlikle sirke girmesi gerek hamura. masterchef deki mehmet chef üstüne basa basa söyledi daha kiti lsun diyr
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
Fatma topcu tahiroğlu @fatmatopcutahiroglu2193

Şikayet Et

tek kelimeyle muhteşem oldu 🤩🤩
- Yanıtla
- 1
- 3 hafta önce
Tuba Şimşek @Tuba_Simsek15

Şikayet Et

kıyma içinde pişiyomu peki
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Fatma Sarı @Fatma_Sari25

Şikayet Et

Kızartma işlemini mutlaka zeytinyağı ile olmalı bi de ayçiçek yağı ile yaptığımda çok yağ cekti
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- meryem karaca @Cinar_Karaca
  
  Şikayet Et
  
  zeytinyağı yanıyor
  Yanıtla
  
  0
  
  3 hafta önce
  - Fatma Sarı @Fatma_Sari25
    
    Şikayet Et
    
    Ayçiçek yağını denediniz mi peki
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 hafta önce
Toprak Ölmez @Toprak_Olmez

Şikayet Et

hamuru soğuk suyla mi yapiyoruz
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Fatma Sarı @Fatma_Sari25

Şikayet Et

Gerçekten çok güzel bi tarif hamuruna yorumlarda görerek bi yemek kaşığı sirke koydum kızartırken üzerine devamlı sıcak yağdan döktüm nasıl kabardı anlatamam citir citir oldu iç harcına azıcık maydanoz ve karabiber ekledim mükemmel oldu
- Yanıtla
- 3
- 4 ay önce
Ha Fizim Didem @HaFizim_Didem

Şikayet Et

peki illaki kıymalı mi olmasi gerekiyor
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
Sümeyye Yildirim @Sumeyye_Yildirim36

Şikayet Et

merhabalar ben yaptım ama benim böreğim sizin ki gibi kabarmadı sebebi nedir acaba? bilgin verirseniz çok sevinirim
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
asli2323 @asli2323

Şikayet Et

Kıymayı sulandıralım kısmını anlayamadım 🤔🤔
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- @renklikahveblogu762 @mizginakkus488
  
  Şikayet Et
  
  Biraz su koyarak sulandırıyon
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - asli2323 @asli2323
    
    Şikayet Et
    
    Tşk ederim 👍
    
    Yanıtla
    
    1
    
    5 ay önce
mehasin @Aysegul_Aydogan6

Şikayet Et

Başka tarif aramayın defalarca yaptım sonuç mükemmel😋😋😋
- Yanıtla
- 2
- 5 ay önce
- Melike çelik @mlkalp
  
  Şikayet Et
  
  suyunu ne kadar koydunuz acaba
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
Aynur Çelik @aynurorhan

Şikayet Et

Kesinlikle tam bir tarif 👏👏👏
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
gülşah kula @ilgazgulsah

Şikayet Et

kaç tane çıkıyor acaba?
- Yanıtla
- 1
- 5 ay önce
- Nesrin Aksu @NesrinAksu
  
  Şikayet Et
  
  25 bezeye böldüğüne göre 25 olmalı
  Yanıtla
  
  1
  
  4 ay önce
  - gülşah kula @ilgazgulsah
    
    Şikayet Et
    
    25 beze çıkartamadım ben toplasanız 15 anca mandalina büyüklüğünde çıkıyor adette 25 adet tarifte yanlışlık var
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
Mehmet Akgül @Mehmet-Akgul

Şikayet Et

Güzel tarif,güzel sonuç. Hamuru hazırladıktan sonra 1 saat kadar dinlendirdim. Daha güzel oldu.
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
ebru.kaplankıran @ebclm

Şikayet Et

tarifi uyguladim ben ekstra olarak hamura 1 yumurta ekledim tel tel oldu hamur bayildik lezzetine daha önce yumurtasiz yapmistim ama kuru olmustu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Serap Şahin @Serap_Sahin44

Şikayet Et

Hazırlayıp aksama kızartsam olur mu acaba eger olursa nasıl muhafaza edebilirim
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
fatmamecidiye @fatmamecidiye

Şikayet Et

Canim.ne kadar şu koyacağız onu da söylese idiniz
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Şule Kars @sule-kars-60

Şikayet Et

Bu ölçude kac beze cıkıyo iki kisilik cok mu olur
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
- Ayse Leo @Ayse_Leo
  
  Şikayet Et
  
  Bu ölçüde 20 25 beze diyor. Söylenin yarısı yeterli olur bence diger türlü çok fazla gelecektir
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Merve Kemaneci @Merve_Kemaneci

Şikayet Et

Harıka görünıyor ellerinizs saglık en yakın zAmanda bir deniyeceğim 👌💕💕💕
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
Fatıma Eris @Fatima_Eris

Şikayet Et

💗
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce

1 2 3 … 18 Sonraki »