Çi Börek

Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke (Daha az yağ çekmesi için)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

• 300 gr kıyma
• 1 soğan
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı su

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına su, sirke ve tuz alıp un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.
2. Üzeri örtülerek 15-20 dakika dinlendirilir.
3. Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım.
4. Soğan rendelenir çiğ et, karabiber, tuz, su, ekleyip iyice karıştırılır.
5. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp bezeler hazırlanır.
6. Servis tabağı büyüklüğünde oklava ile açılır.
7. Hamurun yarısına iç harç, ince bir tabaka şeklinde kaşık yardımıyla sürülür.
8. Boşta kalan hamur üzerine kapatılarak D şekli verilir.
9. Kenar kısımlarına bastırılır ve kenar kısmı incecik ruletle kesilir.
10. Bol sıvı yağ, iyice kızdırılır
    ( böreğin yağ çekmemesi için yağ ın iyice kızgın olması gerekir)
11. Börekler kızgın yağa atılarak arkalı önlü kızartılır. Afiyet olsun