Çi Börek

Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke (daha az yağ çeksin diye)

İç harcı için;

• 200-300 gram kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• ¾ çay bardağı su

Kızartmak için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içine un, tuz ve sirkeyi koyuyoruz. Suyuda yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Yoğurduğumuz hamurun üstünü kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Başka bir yerde kıymayı küçük doğradığımız soğanı ve baharatları ekleyerek yoğuruyor.
4. Yoğurduğumuz kıymanın içine suyuda ekleyerek cıvık bir harç hazırlıyoruz.
5. Dinlenen hamurdan parçalayarak kopararak unladığımız zeminde oklava yardımıyla açıyoruz.
6. Açtığımız hamurun uç kısmına kıymalı harçtan koyuyoruz ve diğer tarafı üstüne kapatarak ay şekil veriyoruz.
7. Tüm hamurlara bu işlemi yaptıktan sonra bol kızgın yağda arkalı önlü kızarana kadar pişiriyoruz.