Çi Börek

Çi Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı zeytin yaği
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağından 2 parmak eksik ılık su
• İç malzemeler:
• 400 gr kıyma
• 1 büyük soğan (Rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 su bardağına yakın su

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Çi Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu eleyerek derin bir kabın içine alalım.
2. Ortasını boş kalacak şekilde unları kenarlara çekelim.
3. Oluşturduğumuz boşluğa sirke tuz zeytin yağını ekleyelim.
4. Suyu da kontrollü şekilde ekleyelim ve unu yavaş yavaş sulu kısımla birleştirerek yoğurmaya başlayalım.
5. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceğiz ne çok sert ne çok yumuşak.
6. Hazırlanan hamurun üzerine nemli bez örtelim. Yaklaşık 10 dakika tezgahta dinlensin.
7. İç harcı için tüm malzemeleri karıştıralım.
8. İçine su katmamızdaki sebep pişirirken kıymanın topaklanmaması için.
9. Hamurdan yaklaşık 20-23 adet çıkıyor. Hamurdan unlu tezgaha ufak parçalar koparıp oklava yardımıyla açarak pasta tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar açalım. Açtığımız hamur çok kalın olmamalı.
10. Açtığımız yuvarlağın köşesine kıymadan koyup kapatalım. Kenarlarını çatal yardımıyla kapatabilirsin bastırarak.
11. Hamurlarımızı hazırladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.

Afiyet olsun.

Not:Kızartırken yardımcınız yoksa açtığınız hamurların üzerine nemli bez örtün ki kurumasınlar.