Cızbız Köftem

Cızbız Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram et
• 1 küçük boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı bayat ekmek içi unu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Kaşığın ucunda kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz olmasa da olur

Cızbız Köftem Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları rendeleyelim, suyunu bir güzel sıkalım  geniş bir kaseye alalım, kıymayı içine atalım.
2. Sarımsakları incecik doğrayıp  isterseniz ezin.
3. Maydanozları incecik kıyalım.
4. Bayat ekmek içi ununu katalım.
5. Baharatları ve tuzu katalım.
6. Yoğur yoğur yoğur 10 yada 15 dakika sürsün.
7. Ellerinizle  ceviz büyüklüğünde alıp ve yassı bir şekil verin,  ince olsun ki içi çiğ kalmasın.
8. Tavaya çok az yağ sürelim, altını kısın 5 dakika ısınsın.
9. Yassı köfteleri atalım içine, tavaya kapatmadan başında bekleyelim.
10. Köftenin altına çatal yardımıyla bakalım. Kızarınca diğer tarafları çevirelim. Bu şekilde tüm köftelerini kızartalım.
11. Bazen ısı bir tarafı fazla alıyor, bazı köfteler çiğ dururken diğer taraf çoktan pişmiş oluyor. Bunlara dikkat etmenizi de tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Başka yağ katmana lüzum yok. Zaten köfteler de yağını verince tava yağlı oluyor.

Ben döküm tava kullandım ama teflonda da oluyor.