Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ben zeytinyağı kullandım
• 1 çay kaşığı tuz

Harcı için

• Yarım kilo kadar kıyma
• Kimyon karabiber pul biber tuz
• Biraz zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kadar salça

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Un, sıvı yağ, sirke ve tuzu bir kabın içine alalım ve yoğuralım
2. Hazırlanan hamurumuzun üzerine bir bez örtelim. Islak olmayacak kuru olacak bir bez örtelim ve dinlenmeye bırakalım.
3. Hamurumuz dinlenirken biz de iç harcımızı hazırlayalım. Kıyma ve zeytinyağı salçayı öncelikle karıştıralım
4. Daha sonra baharatlarımızı ekleyelim. Karabiber pul biber kimyon onları da ekledikten sonra tekrar karıştıralım.
5. Hamurumuzun bir 5 dakika 10 dakika kadar dinlenmesi yeterli olacaktır çok büyük değil çok da küçük değil eşit parçalar halinde bölelim.
6. Küçük bezelerimizi açalım her bir bezenin içine eşit miktarlarda iç harcımızdan koyalım ve yarım ay şeklinde hamurumuzu kapatalım.
7. Daha sonrasında kızgın yağda hamurlarımızı pişirelim. Ben yanına çay demledim. Servis yaparken domates biber peynir şeklinde de eklemeler yapabilirsiniz yanına yani kahvaltılarda daha çok uygun olabilir afiyet olsun.