Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 3 su bardağı un
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Su

İç Harcı İçin ;

• 250 gr orta yağlı kıyma
• Yarım rendelenmiş soğan
• Karabiber
• Tuz ve su

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, tuz, sirke ve sudan sert kıvamlı bir hamur yoğurulur (hamurun püf noktası sert bir hamur olması )
2. Suyunu ona göre göz kararı ayarlayalım. Yoğurduğumuz hamuru 30 dk üstü kapalı dinlendirelim.
3. İçi için tek çekilmiş orta yağlı kıymanın içine yarım soğanı rendeleyelim.
4. Tuz, karabiber ekleyelim ve kıymamızı sulandıralım. 1 çay bardağı kadar su ekledim ( kıymanın bir yerde toplanmaması için bu önemli)
5. Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp açalım. Benim 12 adet bezem oldu.
6. İçerisine kıymasını koyup katlayalım ve kenarlarından keselim. (kenarları daha iyi yapışsın diye kesip parmağımızla kenarlarından bastıralım)
7. Güzel kabarması için bol kızgın kızgın yağda alt üst kızartalım.