Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı soda
• Yarım su bardağı su (soda katmak istemezseniz 1 bardak su yeterli)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı iç için :

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İster 4 yemek kaşığı su
• İsterseniz 1 adet küçük boy domates rendesi (iç harcı sulu olmazsa kıymalar bir yerde toplanır. Bu nedenle sulu olması önemli)

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kabın içerisine unu aktarın. Sirke ve tuzu ekleyin. Azar azar su ve maden suyunu ekleyerek güzelce yoğurun.
2. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün.
3. Soğanı minik minik doğrayın.
4. Derin bir kabın içerisine kıyma, tuz, soğanı alın ve güzelce yoğurun.
5. Ardından suyu veya domates rendesini ilave edin ve yoğurun. Sulu bir harç elde edin.
6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler elde edin ve unlanmış tezgahın üzerinde orta büyüklükteki bir tabak boyutunda açın.
7. Bir kısmına iç harçtan koyun ve kapatın. Kenarlarına güzelce bastırın.
8. Derin bir tavaya yağı alın ve kızdırın.
9. Kızan yağa börekleri alın ve kızartın. Çıkarıp fazla yağını süzdürün.