Çiğ Börek

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( ele yapışmayacak sert bir kıvam olacak)

İç malzemesi için;

• 250 gram kıyma
• 1 küçük soğan
• Yeşil biber
• Kırmızı biber (biberler isteğe bağlı katmaya bilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı domates salça
• Tuz pul biber

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzemelerini tavada hafif pişirip altını kapatıyoruz soğumaya alıyoruz.
2. Hamur için kabımıza yumurta, yoğurt, su ve tuzu koyup karıştırıyoruz.
3. Sonra yavaş yavaş unu ekliyoruz ele yapışmayan sert kıvamda bir hamur yoğuruyoruz ( çok fazla sert olmasın)
4. Hamur kıvam aldıktan sonra 15 dakika yoğuruyoruz .
5. Sonra üzerini örtüm 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
6. Dinlenen hamuru minik bezelere ayırıyoruz ve ilk yaptığımız bezeyi unladığımız tezgaha alıp açabildiğimiz kadar incelikte açıyoruz ( püf nokta incecik açacağız yırtılmayacak incelikte )
7. Ardından hazırladığımız harçtan koyuyoruz kapatıyoruz kızgın yağda güzelce pişiriyoruz çok hızlı pişiyor.

Bilginize deneyecek olanlara afiyet olsun.

Not:Adı çiğ börek iç malzemesi çiğden koyuluyor ama ben iç harcını kendimce hazırladım kaşar peynirli de yaptım dilediğiniz harcı yapabilirsiniz.