Çiğ Börek Tam Ölçülü

Çiğ Börek Tam Ölçülü Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kıyma
• 1 soğanın yarısı
• Karabiber tuz
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su

Çiğ Börek Tam Ölçülü Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

Tarifime birebir uyduğunuzda lezzetli bir çiğ börek yiyeceğinizi garantı ederim😊

Tarife geçelim mi?

1. Öncelikle 4 su bardağı un bir çimdik tuz ve 1 su bardağı ılık suyu derin bir kapta karıştırıp yoğuralım.
2. Un fazla olduğu için ilk başta biraz zorlanabilirsiniz. Ama püf noktası hamurun sert olmasında saklı. Hamuru en az 10 dk yoğurun sonra 15 – 20 dk dinlenmeye bırakın.
3. Sonra sırasıyla çiğ kıyma ve rendelenmiş yarım soğanı içerisine karabiber ve tuz atarak yoğurun.
4. Çiğ kıyma olur mu diyenler için (ki zaten adı çiğ börekte) Soğanın içerisindeki asit bile kıymayı pişiriyor diyebilirim.
5. Pişmiş kıyma asla önermem benden söylemesi. Dinlenen hamuru yumurtadan biraz daha büyük bezelere ayıralım ve o sırada tavamızım altını yakalım ki yağımız kızsın (2. püf nokta)
6. İncecik açalım tüm bezeleri resimlerde göründüğünüz incelikte olmalı.
7. Sonra kıymalı harçtan koyup pizza bıçağıyla kenarlarını keselim.
8. Orta ısıda kızgın yağa bırakalım bu ısı stabil olmalı. Azaltıp çoğaltmayın. Ve granit ya da teflon tavada pişirmenizi öneririm.
9. Pişen böreklerinizin üzerine kuruma ası için kapak kapatalım. Tabağın altına da yağını çeksin diye peçete serebilirsiniz. Görseldeki fotoğrafı bitmeden çekebildim. Ben bu tarifle 10 adet börek elde ettim. Çiğ böreğiniz hazır şimdiden afiyet olsun. Fotoğraf atmayı unutmayın hanımlar.