Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 1. 5 su bardağı yoğurt
• 1 paket+1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su

İçi için;

• 1 kare kalıp beyaz peynir
• 1 kase maydanoz

Kızartma için;

• Sıvıyağ

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Su hariç bütün malzemeleri bir yoğurma kabın içine alıyoruz unu da eleyerek koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar ılık su ekliyoruz güzel yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz.

Mandalina büyüklüğünde bir beze alıyoruz. Tezgah üzerinde önce oklava sonra elimizle ince bir hamur acıyoruz. Büyük omlet tencere kapağı ile daire çıkartıyoruz. Yuvarlağın yarısına peynirli maydanozlu karışımı koyup D şeklinde kapatıyoruz. Uçlarını önce elimizle bastırıp sonra çatalla şekil veriyoruz. Her yaptığını tezgah üzerinde bekletiyoruz mayalanması ve güzel kabarması için tezgahta yarım saat beklemesi şart. Hepsi bitene kadar yarım saat sürüyor ve dinlenmiş oluyor çiğ böreklerde şimdi ilk yaptığından kızartmaya başlayın.

Derin bir tavaya bol sıvı yağ koy ve kızartmaya başlayın. Her kızaranı kağıt havlu üzerine koyun. Üst üste koymak içinde her sıraya kağıt havlu üzerine koyun. Ben resim çekmeden önce kağıt havlu üzerinden aldım. Göreceksiniz yağ çekmeyecek ve çok hafif oluyor. Bu börekteki hamurun içinde yoğurt çok su az olur lezzetli olması da ondan süper fazla yağ çekmez. Yediğim en güzel çiğ börek tarifimdir. Ben yanına çay yaparım miss miss. Sıcak sıcak yemesi çok güzel o yüzden soğutmadan yiyin. Afiyet olsun. Hoşçakalın🙋👍😋☕

Püf Noktası=Tezgahı Üzerini yağlayarak hamuru ince açıyoruz.Un serperek değil.