Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3. 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1. 5 su bardağına yakın su

İç harcı için;

• 250 gram orta yağlı kıyma
• Yarım soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• (tercih edilirse 1 çay kaşığı pul biber)
• 2/3 çay bardağı su

Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamurunun hazırlanması; Un, tuz ve suyu karıştırarak sert bir hamur hazırlayalım. 15 dakika dinlenmeye bırakalım. İç harcının hazırlanması; kıymayı kaba alalım ve içine yarım soğanı rendeleyelim. İçerisine tuz, karabiber ve istenirse pul biberi ekleyelim,  su ekleyerek kıymamızı sulandıralım.

Pişirme Aşaması; Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde parçalara ayıralım ve bezeler hazırlayalım. bezeleri açalım(ne ince ne kalın olmalı), içerisine kıyma harcından koyup ikiye katlayalım, kenarlarına parmaklarımızla bastırıp keselim, amaç açılmasın kenarları.  Kızgın yağda iki tarafını kızartalım. Sıcak tüketin. servise hazır afiyet olsun. Not: içi artarsa buzluğa atıp istediğiniz zaman tekrar kullanabilirsiniz.