Çiğ Börek (Tüm Ayrıntılarıyla)

Çiğ Börek (Tüm Ayrıntılarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 ml su
• 4-4,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz

İçi için;

• 300 gr dana kıyması
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su
• Karabiber(miktarını arzuya göre ayarlayabilirsiniz)

Çiğ Börek (Tüm Ayrıntılarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba, ben bu böreği annemden öğrendim ve ondan öğrendiğim orijinal tarifiyle yaparım. Bazı ipuçları var onlara dikkat ederseniz çok güzel oluyor.

1. Un, su, tuz ile ne çok yumuşak ne de çok sert olmayan ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
2. Yoğurma işlemi bittikten sonra yoğurduğunuz kabın kapağını kapatıp 15 dakika dinlendirin.
3. Bu arada içini hazırlayabilirsiniz. 2 adet kuru soğanı rendenin ince yeriyle rendeleyip suyunu, tuzunu, karabiberini koyun.  Su koymamızın nedeni içi köfte gibi toplanmasın diyedir.
4. Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir hamuru açarken muhakkak hamurun kapağını kapatın.
5. Pasta tabağı büyüklüğünde un serptiğiniz bir masada ince olarak merdane ile açın.
6. Kıymalı içten bir çorba kaşığı koyup, yarım ay şeklinde kapatın. Çay tabağı veya ruletle kıymasız kenarlarından kesin.
7. Kenarlarının iyice yapışmış olmasına dikkat edin. Çünkü yağa attığınızda patlar, su salar ve kabarmaz. Yağı iyice kızdırın arkalı önlü kızartın.
8. Bu böreği bir kaç kişi yaparsanız işiniz kolaylaşır. Eğer kızartma işlemi sırasında patlarsa patlayan yere ısıya dayanıklı bir kaşık koyun.
9. Kabarması için üstüne kaşıkla sıcak yağdan gezdirin böylelikle kabarması ve kızarması kolaylaşacaktır. Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlayın.
10. Kızarttığınız börekleri derin bir tencereye koyun ve kapağını kapatın. Böylelikle yiyene kadar sıcak kalacaktır.
11. Bu leziz böreği muhakkak bu orijinal tarifimle deneyin. İnanın mükemmel sonuç elde edeceksiniz. Sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle.