Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kabımıza bulgurumuzu alalım.
2. Üzerine sıcak suyu ekleyerek 15 dakika kadar bulgurların yumuşaması için bekletelim.
3. Çiğ köftemizin diğer malzemelerini hazırlayabiliriz.
4. Kabuğunu soyduğumuz soğanımızı yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım.
5. Doğradığımız soğanların suyunu sıkalım.
6. 15 dakika sonunda bulgurumuzun üzerini açalım ve doğru kıvamda olduğunu anlamak için elimize bir parça alarak sıkalım. Eğer bulgurlarımız dağılmadan duruyorsa yeterli şekilde ıslanmış demektir.
7. Bulgurlarımızı çiğ köfte yoğurma tepsimize alalım.
8. Üzerine isot ve tuzu ekleyelim, bulgura yedirerek yoğurmaya başlayalım. Daha sonra.
9. Suyunu sıktığımız soğanları ilave edelim ve yoğurmaya devam edelim.
10. Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyunu ekleyerek çiğ köftemizi yarım saat kadar yoğurmaya devam edelim.
11. İstediğimiz kıvama gelen çiğ köfte harcımızdan parçalar alalım ve şekillendirelim.
12. Şekillendirme işlemi bittikten sonra çiğ köftelerimizi marul, maydanoz, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edebilirsiniz.Deneyenlere simdiden afiyet olsun.