Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo esmer çiğ köftelik bulgur
• 2 bardak ılık su
• 1 bardak sıcak su (isot için)
• 2 adet orta boy soğan
• 7 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı pul biber
• 5 yemek kaşığı isot
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı 7 türlü baharat
• Aldığı kadar tuz
• Nar ekşisi
• 3 domates rendesi
• 4 yemek kaşığı Biber salçası
• 3 yemek kaşığı Domates salçası
• Maydanoz
• Yeşil soğan
• Limon
• Zeytin yağı

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle esmer bulgurumuzu 2 bardak ılık suyla ıslatıyoruz dinlendiriyoruz.
2. Dinleneceği sırada soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıyoruz.Suyu acı tat verdiği için.
3. İsotu bir kaba alıp üzerine kaynar su ekliyoruz ,bu karışım sayesinde çiğ köftemiz koyuluğunu alacaktır.
4. Domatesimizi rendeliyoruz, sarımsağımızı rendeliyoruz .
5. Geriye kalan pul biber ,kara biber ,yedi bahar ve tuzu ayrı kapta karıştırıyoruz.
6. Salçamızı 3 kaşık domates ,4 yemek kaşığı biber salçası olarak ekleyip domates suyuyla ve soğan sarımsakla birlikte yoğurmaya başlıyoruz.
7. Yarım saat yoğurduktan sonra baharatları ekliyoruz.
8. Yarım saat daha yoğurduktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı içine ekliyoruz .
9. İçerisinde kaybolana kadar yoğuruyoruz .
10. Tuzu istediğiniz miktarda dökebilirsiniz.Damak tadına bağlı.
11. Kıvam aldıktan sonra zeytin yağı ve nar ekşisi üzerine döküp bir kere daha yoğurup şekil veriyoruz .Afiyet olsun 😍🌸 Bizim evde bolca çiğ köfte partileri olur ama Urfalı değilim tarifi deneyip sizde memnun kalırsınız insallah 🌸💜