Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2.5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 3 4 adet sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 300 gram domates konservesi ya da 3 4 domates rendesi
• Çiğ köfte harcı baharatı yarım paket
• Limon
• İsteğe bağlı isot
• 1 tutam tarçın

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur makinesi kabına önce bulguru alıyoruz.
2. Ardından bütün malzemeleri içine atıyoruz.
3. Sarımsağı ezerek koyuyorum hepsini bir arada karıştırıyoruz. Hızlı ayarda olursa 4. Kademe gibi döver gibi yapıyor daha güzel kıvam alıyor.
4. Bir-kac dakika karıştırdıktan sonra biraz 15 20 dk dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Daha sonra gidip geldikçe aynı şekilde biraz çalıştırıp biraz dinlendiriyoruz.
6. 2 saate yakın makine de duruyor ara ara çalışarak tabi sürekli değil.
7. Daha sonra eldiven giyerek üzerine yağ sürün elinizle dökmeden ve yağlı elle şekil verin.

İnanın ne lavaşa ne göbeğe ihtiyacınız olacak çerez gibi yeniyor harika bir tadı oluyor hazıra yakın değil hazırdan daha güzel oluyor bulgur domates sosuyla suyunu çekiyor hiç bir kıtırlık olmuyor. Uzun zamandan buyana bir çok tarif denedim amacım hazıra yakın yapabilmekti ama artık hazırdan daha güzel bir tarif oldu deneme yanılma yöntemleriyle. Kesinlikle tavsiye ederim herkes bayılacak.Ben hamur yoğurma makinesinde yapıyorum çünkü çiğ köfte ne kadar uzun yoğrulursa o kadar harika oluyor