Çiğ Köfte

Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 büyük kuru soğan
• 7 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı isot
• 1 kase taze soğan
• 1 kase maydanoz

Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köfte tepsisinde bulguru sıcak su ile ıslatıp 2 dk dinlendirelim.
2. Kuru soğanı ve sarımsağı rondodan geçirelim.
3. Taze soğan ve maydanoz hariç tüm malzemeleri bulgurun üzerine ekleyelim.İyice yoğuralım.
4. Ara ara köfteyi üzeri kapalı şekilde 5 dk bekletip yoğurmaya devam edelim.
5. Yaklaşık yarım saat ara vere vere yoğuralım.
6. Bulgur yumuşadığında minik minik doğradığımız maydanoz ve taze soğanı ekleyip 1 kez daha yoğuralım.
7. Elimizle çi köfte şekli verelim.
8. Dilerseniz stant mikserinde de yapabilirsiniz. Ben bu sefer mikserde yavaş yavaş karıştırarak yaptım gayet güzel oldu.

Afiyet olsun.