Çiğ Köfte (Hazır Çiğ Köfteden Vazgeçeceksiniz Ve Çok Pratik)

Çiğ Köfte (Hazır Çiğ Köfteden Vazgeçeceksiniz Ve Çok Pratik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı+1 su bardağından bir parmak eksik kaynamış su
• 1 tane domates
• 1 küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı salça(karışık kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• Tuz
• 4 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 tatlı kaşığı kimyon
• 1’er çay kaşığı nane, karabiber, kırmızı toz biber

Çiğ Köfte (Hazır Çiğ Köfteden Vazgeçeceksiniz Ve Çok Pratik) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bulgur, salça, tuz çiğ köfte tepsisinde harmanlanır ve suyun büyük bir kısmı ile ıslatılır, üzerine bir tepsi kapatılır.
2. Suyumuzun 1 çay bardağı kadarını kullanmayalım isot için lazım olacak. bulgur 5 -10 dakika şişsin.
3. Bu arada siz isot ve pul biberi kalan su ile ıslatın ki rengi çiğ köfteye güzel çıksın.
4. Öte yandan soğanı ve sarımsağı rondodan geçirelim.
5. Ardından domatesi de rondodan geçirip bulgura katın ve 5 dakika kadar yoğurun.
6. Sonra isot karışımı ve tüm malzemeleri dökün(yağ hariç) 10 dakika daha yoğurun.
7. Bu işlemin ardından rondoyu çok doldurmayacak şekilde taksit taksit çiğ köfte harcını 30 saniye-1 dakika arası rondo da çekin.
8. Tüm harç bu şekilde rondodan geçirildikten sonra yağı ekleyin ve çiğ köfte yağ ile özdeşleşene kadar (bir kaç dakika ) yoğurun. Artık çiğ köfte hazır.
   PÜF NOKTALARI *Soğanı rondodan geçirdikten sonra mutlaka suyunu sıkın yoksa acı bir tat olur.
   Robotta uzun süre çekmeyin harcı, yoksa çamurlaşır.
   Her bulgurun şişmesi farklıdır Bu yüzden suyu kontrollü kullanmakta yani yavaş yavaş dökmekte fayda var. Ben Bim’in bulguru ile yaptım ve verdiğim ölçüler tam oldu. Farklı bir bulgur kullanıyorsanız eğer su oranları biraz değişebilir. Eğer suyu yetersiz görüyorsanız istediğiniz aşamada kaynar su ilavesi yapabilirsiniz yeter ki su fazla gelmesin eksiğe çare var😉
   NOT:Ben bu tarifi Merve Nur Taşpınar hanımefendinin sayfasında görmüştüm. Ona bu tarif için teşekkür ediyorum. Ancak tarifte bazı oranlar eksik geldi bana o yüzden orijinal tarifteki oranları değiştirerek bir sentez yaptım tarifte. Bu şekilde tam da dışarıda satılanların kıvamını buldum.