Çiğ Köfte Tadında Kısır

Çiğ Köfte Tadında Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 Çay bardağı kısırlık bulgur
• 1 adet kuru soğan ( küp doğranmış)
• 3 diş sarımsak ( ezilmiş)
• 1 Adet marul ( doğranmış)
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı ince kıyılmış kırmızı lahana
• 4-5 tane yeşil soğan ( doğranmış)
• Kimyon 2 çay kaşığı
• İsteğe göre nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz

Çiğ Köfte Tadında Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bulgur 2 su bardağı sıcak su ile ıslatılır. Bulgur ağzı kapalı kapta yumuşamaya devam ederken ( 10 dk) bir yandan yeşillikleri doğrayabiliriz.
Sıcak su ile ıslanmış ve yumuşamış bulgurun üzerine kuru soğan, sarımsak ( çiğ olarak) salçalar, tuz ve kimyon konulup iyice yoğrulur. Çok kuru ise biraz su elimize alıp tekrar yoğurabiliriz.
En son bütün yeşil malzemeler kırmızı lahana da dahil konulur, yoğurmadan önce yağ ve nar ekşisi dökülür.
Çok yoğurmadan karıştırılır.
Yağ ve ekşi arzuya göre ilave edilir.
Domates, salatalık veya yeşil nane ile servis yapılabilir.
Daha önce defalarca yaptığım bu kısır her seferinde beğenilerek yenildi.