Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg esmer köftelik bulgur eğer yoksa normal ince bulgurda olur (7,5 su bardağı)
• 4 su bardağı kaynar su
• 3,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3,5 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı pul biber
• 1 çay bardağı isot
• 1 çay bardağı toz kırmızı biber
• 5 adet rendelenmiş sarımsak
• 1 su bardağı sıvı yağ ve zeytin yağı karışık
• Yarım çay bardağından biraz fazla nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla sumak
• 3 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı karabiber
• 4 adet kuru soğan eğer büyükse 2 adet ( rendelenecek suyu sıkılacak )
• 1 yemek kaşığı tuz ( isteğe göre ayarlayabilirsiniz)
• Çiğ köfteyi yoğururken soğuk su veya isteğe göre rendelenmiş 2 adet küçük domates
• Ve son olarak buz buz

Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgurun üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edip 10 dakika kadar dinlendirin.
2. Bütün malzemeleri katıp iyice yoğurun eğer hamur yoğurma makineniz varsa onda yoğurun çok daha kolay oluyor :) eğer çiğ köfte harcınız çok katıysa biraz domates rendesi veya soğuk su ilave edip istediğiniz kıvama gelene kadar yoğurun :)
3. İsteğe göre yarım demet maydanozu ( ben kullanmadım) küçük küçük doğrayıp iyice yoğurun ve sonra elinizde sıkarak şekil verin ve çiğ köfteniz hazır gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.