Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 2, 3 diş sarımsak
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• İsot
• Tuz
• 1 su bardağı bayat ekmek ufaklı ( daha fazla ekmek ufaklı da gidebilir)
• Maydanoz, marul, limon,

Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru sıcak su ile ıslatın.
2. 10 dakika bulgur şişene kadar bekleyin sonra bir kasenin içine isot, sarımsak, pulbiber, karabiber, kimyon, tuz eklenir üzerler ine kaynar su eklenir ve iyice kabarık yumuşaması beklenir.
3. Daha sonra bulgurun üzerine dökülür nar ekşisi ilave edilir.
4. Limon sıkılır, kuru soğan da rendelenmiş, ekmek ufakları da eklenir.
5. Macun kıvamına gelene kadar iyice yoğrulur .
6. En son sıvı yağ eklenir, tekrar yoğrulur ve ince kıyılmış maydanoz eklenir ve tekrar yoğrulur ,sıkılır marul limon ile süslenmiş tabakta servis edilir.

Afiyet olsun. ( bu tür tariflerde ölçüler zevke göre değişir. bazısı çok acı sever bazısı çok ekşi o yüzden ekşi ve baharatlı zevkinize göre azar azar eklerseniz, daha başarılı olur. ayrıca bulguru ıslatırken aşırı su dökmeyin kaşıkla karıştırarak ıslatın. bulurlar tamamen ıslanan yeterli)