Çiğköfte

Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 tane orta boy soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 tane büyük boy domates
• 2-3 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• Bir tutam maydanoz ( isteğe bağlı )

Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce bulgurların üzerine sıcak suyu koyup karıştıralım.
2. Ağzını kapatalım 10 dk dinlendirip üzerine tüm baharatları salçaları ve robota vurduğumuz soğan ve domatesleri ilave edip ( ben mutfak şefi ile yaptım yarım saat yoğurdu )
3. Çiğ köfte tepsisinde 45 dk devamlı ezerek yoğuralım ( acı bir çiğ köfte oluyor siz baharatı kendi damak tadınıza göre koyabilirsiniz isotu tam ölçü koyun )
4. Maydanoz katmak isterseniz yoğurtma aşamasının son 10. Dakikasında ince doğranmış maydanozu ilave edip 10 dk yoğurun eldiven takip temizlenmiş marulların üzerine elimizle sıkıp şekil verelim. Sunuma hazır edelim. Yapacak olanlara afiyet olsun.