Çikolata Bombası (Fıstıklı Portakallı)

Çikolata Bombası (Fıstıklı Portakallı) Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 8 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• Portakal kabuğu rendesi
• 1 tutam tuz
• 1/4 (çeyrek) su bardağı portakal suyu

Krema için;

• 200 gr sıvı krema
• 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Damla çikolata

Çikolatalı ganaj için;

• 200 gr sıvı krema
• 275 gr bitter çikolata
• 100-150 gr antep fıstığı

Çikolata Bombası (Fıstıklı Portakallı) Tarifi'nin Yapılışı

7 yumurtanın beyazını karıştırma kabında biraz çırpalım, bir tutam tuz ekleyip köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edelim. Başka bir kapta 7 yumurtanın sarısına 1 adet tam yumurta ekleyelim ve şeker ile beraber çırpalım. Portakal suyu ve unu ekleyip spatula yardımıyla karıştıralım. Önceden köpürttüğümüz yumurtanın beyazının önce bir kısmını ekleyip spatulayla yavaş yavaş karıştıralım ve ardından geriye kalanını ekleyip aynı şekilde karıştıralım. (Bu kısımda kesinlikle mikser kullanılmamalı. ) Yağlı kağıt koyduğumuz fırın tepsisine çok az sıvı yağ sürüp pandispanya hamurumuzu dökelim. ( ben 2 tepsiye bölüp pişirdim. Tepsiniz büyükse tek tepside pişirebilirsiniz. ) Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirelim.

Pandispanya pişerken çikolatalı ganajımızı hazırlayalım. 200 gr sıvı kremayı ocakta kaynatalım, ocaktan aldıktan sonra içine parçaladığımız bitter çikolatayı atıp eritelim. Ardından istediğimiz kadar portakal kabuğu rendesi ve Antep fıstığını içini de ilave edip soğumaya bırakalım. Buzdolabında bir süre bekletilebilir.

Krema için ise sıvı kremayı pudra şekeri ve vanilyayla çırpalım. Mayonez kıvamı gibi bir hal aldığında istediğimiz kadar damla çikolatayı ilave edelim ve bir süre buzdolabında bekletelim.

Soğuyan pandispanyamızı yuvarlak servis tabağı büyüklüğünde kesip onu da 12 dilime bölelim. Yuvarlak bir kapa streç film sarıp dilimleri yerleştirelim.
Kabın içine dizdiğimiz dilimlerin üzerine hazırladığımız kremayı yanlarını da kaplayacak şekilde sürelim. Üzerine çikolatalı ganajı dökelim. Üzerine 2. tepsi pandispanyamızdan yuvarlak parça kesip kapatalım. Buzdolabında 4 saat kadar soğumaya bırakalım. Dilerseniz derin dondurucuda daha kısa sürede servise hazır hale gelebilir. Bu süre sonunda pastayı ters çevirelim, üzerine kakao serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Not: Tarifi Emel Başdoğan ‘dan izledim, dilim olarak görüntüsü ve sunumunu çok beğendim. :)