Çikolata Bombası Junior

Çikolata Bombası Junior Tarifi'nin Malzemeleri

Beyaz ganaj:

• 50 gr (yarım çay bardağından biraz az) sıvı krema
• 100 gr beyaz çikolata kuvertürü

Açık renkli ganaj:

• 50 gr sıvı krema
• 100 sütlü çikolata kuvertür

Koyu renkli ganaj:

• 200 gr sıvı krema
• 200 gr bitter çikolata kuvertürü

1. Pandispanya:

• 75 gr bitter çikolata
• 4 yemek kaşığı süt (veya kahve)
• 125 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 1 su bardağından 2 parmak az şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 cimdik tuz
• 3 yumurta
• 1 su bardağı + 2 parmak fazla un (150 gr)
• 1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağından 1 parmak az kakao
• 140 gr tuzsuz krem peynir
• 6 yemek kaşığı süt
• 1-2 damla limon

2. Pandispanya:

• 75 gr bitter çikolata
• 4 yemek kaşığı süt (veya kahve)
• 125 gr oda sıcaklığında tereyağ
• 1 su bardağından 2 parmak az şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 cimdik tuz
• 3 yumurta
• 1 su bardağı + 2 parmak fazla un (150 gr)
• 1 buçuk tatlı kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağından 1 parmak az kakao
• 140 gr tuzsuz krem peynir
• 6 yemek kaşığı süt
• 1-2 damla limon

Üzerindeki çikolata:

• 5 yemek kaşığı su
• 30 gr şeker (1 su bardağına 1 parmak)
• 100 gr bitter çikolata kuvertürü

Çikolata Bombası Junior Tarifi'nin Yapılışı

Önce ganajları hazırlayın. Beyaz ganaj için bir tencereye sıvı krema ve kuvertürü alın ocağın altını acın krema kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Bir kaba boşaltın ve soğumaya bırakın (dolaba kaldırırsanız dikkat edin donmasın yoksa çırpılmaz). Diğer ganajları da aynı şekilde hazırlayın.

1. 1. Pandispanya Krem peyniri 6 yemek kaşığı süt ve bir kaç damla limonla kıvamını acın kenara bırakın.
2. Bitter çikolatayı ve 4 yemek kasığı süt ile benmari usulü eritin kenara bırakın.
3. Tereyağını mikser ile çırpmaya başlayın.
4. Çırparken azar azar şekerleri ve tuzu ekleyin güzelce yedirin.
5. Yumurtaları tek tek ekleyerek yarımşar dk çırpın.
6. Unu, kabartma tozunu ve kakao harmanlayın.
7. Elekten geçirerek yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın.
8. En son erittiğiniz bitter çikolatayı ve krem peyniri ekleyin karıştırın.
9. Kelepçeli kek kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun. Kelepçeyi takın kenarlarını kesin ve hamuru içine aktarın düzleyin. (KELEPÇELİ KALIP 20 cm çapında olması gerek. Veya benim gibi ayrı bir kelepçe kullanın resimdeki gibi)
10. Önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 50 dk pişirin.
11. 2. Pandispanyayı’da aynı şekilde yapın. Pandispanya piştikten sonra fırından çıkarın soğumaya bırakın. Ilıdıktan sonra kalıptan çıkartın ters çevirin soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra ikiye bölün.
12. Beyaz ganajı hazırlayın bunun için mikser ile krema gibi olana kadar çırpın en alt tabana kenarlarda 1 parmak boşluk bırakacak kadar ganajı sürün ve ikinci tabanı yerleştirin.
13. Sütlü çikolata ganajı içinde aynı şekilde uygulayın.
14. Üçüncü tabanı yerleştirin. Bitter ganaj için ücte birini çırpın. Üçte ikisi pastayı kaplamak için.
15. Ayırdığınız ganaj ile pastayı tamamen kaplayın. 1-2 saat dolaba kaldırın.
16. Dolaptan çıkartmadan önce glazürünü hazırlayın.
17. Bunu için suyu ve şekeri bir tencereye alin şeker eriyene kadar kaynatın.
18. Bitter kuvertürü ekleyin ve eriyip parlayana kadar karıştırın.
19. Pastayı dolaptan çıkartın ve hemen glazürü üzerine yayın kenarlarından hafif aksın.
20. Tekrar dolaba kaldırın. Servis yapmadan yarım saat önce dolaptan çıkartın.
21. Bu pastayı dondurucuya da koyabilirsiniz.
22. Ve dilerseniz Pandispanyasına süt yerine kahve koyabilirsiniz.

Afiyet olsun

Not : Diğer çikolata bombası pastamda creme fraiche kullandım, bunda ise onun yerine krem peynir, süt ve limon. Alternatif olarak bu şekilde diğerini de yapabilirsiniz. Aynı sonuç alacağınızdan emin olabilirsiniz.