Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram tereyağı (3 dolu yemek kaşığı kadar eritilip soğutulacak)
• Yarım su bardağı fındık (Tamamen isteğe bağlı)

Kreması için

• 800 gram labne peyniri
• 1 paket krema 200 ml
• 3 yumurta
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için

• 200 ml krema (1 çay bardağı)
• 80 gram sütlü çikolata
• 80 gram bitter çikolata
• Üzerindeki çizgiler için çok az beyaz çikolata veya beyaz çikolata sosu

Kullandığım su bardağı 200 ml

Çikolatalı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

24-26 cm kalıp için uygundur.

1. Krema ve alt tabanın hazırlanışı.Tereyağı eritip soğumaya bırakalım. Hiç kızdırmadan eritelim (kısık ateşte)
2. Bisküvileri rondodan geçirip ılımış tereyağını ekleyelim.
3. Islak kum gibi olana kadar karıştıralım.
4. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökelim.
5. Kaşığın tersi veya bardak yardımı ile bastırarak düzeltelim.
6. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile saralım, dondurucuya kaldırıp yarım saat bekletelim.
7. Bu arada kremamızı hazırlayalım. Kreması için labne peynirinin suyunu süzdürerek karıştırma kabına alalım.
8. Şeker ve krema ekleyerek elde tel çırpıcı ile çırpalım (sadece karışana kadar ) limon suyu ve kabuğunu ekleyip karıştıralım.
9. Un, nişasta ve vanilyayı ekleyelim karıştıralım. Yumurtaları teker teker ilave ederek sadece karışana kadar çırpalım fazla karıştırmaya özen gösterelim.
10. Karışımı fırın tepsisine aldığımız kalıba dökelim.
11. Tepsiye veya ısıya dayanıklı bir kaba kaynamış su ekleyelim fırının bir kenarına koyalım(pişerken çatlamaması için )
12. 160 derece önceden ısıtılmış fansız fırında 50-60 dakika pişirelim. Bu aşamada fırını hiç açmayalım bu süre sonunda fırını kapatalım hiç kapağını çok az aralayarak 20 dakika bekletelim fırından çıkarın.
13. Oda sıcaklığına gelen cheesecake buzdolabında bir gece veya 4-5 saat buzdolabında dinlendirelim. Mümkünse bir gece bekletelim.
14. Çikolatalı sosu için kremayı kaynama noktasına getirelim.
15. Ocaktan alalım.
16. Çikolatayı ilave ederek eriyene kadar karıştıralım cheesecake üzerine dökelim.
17. 1 saat buzdolabında dinlendirerek servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.