Çikolatalı Frambuazlı Pasta

Çikolatalı Frambuazlı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 orta boy yumurta
• 1 fiske tuz
• 3 yemek kaşığı sıcak su
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1-1, 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı dark kakao ya da 3 yemek kaşığı normal kakao
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı nişasta

Ara kreması için :

• 1 kakaolu creme ole
• 3,5 çay bardağı soğuk süt
• Kıvam cıvıksa gerekirse 1 tane krema sertleştirici
• 180 gram labne

Islatmak için;

• 2-3 yemek kaşığı soğuk süt

Üzerini kaplamak için:

• 2 kutu soğuk krema (bim ürünü en koyu krema tavsiyemdir )
• 3 paket krema sertleştirici
• 100 gram %70 kakaolu bitter çikolata
• 150-200 gram toz fındık
• 200 gram frambuaz
• 24 cm’lik kelepçeli pasta / kek kalıbı
• Kullandığım bardak ölçüsü 100 m çay bardağı
• 1 su bardağı eşittir 2 çay bardağına tekabül ediyor

Çikolatalı Frambuazlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kapta yumurtanın beyazlarını ( sarı hiç gelmeyecek ) yarım çay bardağı toz şekerle dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpılacak.
2. Ayrı bir kapta ise yumurta sarıları yarım çay bardağı şeker ve bir fiske tuz ile çırpılacak yavaş yavaş sıcak şu eklerken çırpılmaya devam edilecek.
3. Sarılarının çırpıldığı kaba süt ve vanilin eklenecek.
4. Son olarak kakao, kabartma tozu un ve nişasta eklenerek iyice çırpılacak.
5. Daha sonra ayrı kapta çırpılan beyazları söndürmeyecek şekilde bu kaba 3 defada yedirilecek.
6. Tabanı yağlı kelepçeli kaba dökülüp 180 derecelik fırında kontrollü pişirilecek. 25-30 dk da pisti ( fırına göre değişebilir 20 dkdan sonra kurdan ile kontrollü pişiriniz.
7. Fırından çıkardığınız kekin üzerine temiz bir bez koyup 15 dk dinlenmeye bırakınız.
8. Bir yandan ara kreması için crem ole tozunu gerekirse krema sertleştiricisini ve sütü derin bir kaba alıp çırpınız.
9. Daha sonra labne ekleyip karıştırmaya devam ediniz.
10. Keki sutle islatiniz.
11. Kekinizin durumuna göre ikiye ya da üçe eşit bir şekilde bölünüz.
12. Ara kremasını sürüp kekleri diziniz.
13. Çikolatayı benmari usulu eritiniz üzerine son olarak krema ve krema sertleştiricisini.
14. Ekleyerek iyice çırpınız.
15. Koyulaşan karışım ile pastayı kaplayınız. Toz badem ya da fındık ile yanlarını kaplayınız.
16. Üzerine dilediğiniz şekilde frambuaz ile süsleyiniz. En az 6-7 saat ya da bir gün dinlendirip limonata ile servis yapınız. Afiyet olsun! :).