Çılbır

Çılbır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta

Suyu İçin ;

• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 litre kadar su

Alt Tabanı İçin ;

• 5-6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin ;

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Çılbır Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencerede suyu kaynatın. İçine tuz ve sirkesini ekleyin. Yumurtayı tek tek bir kaseye kırın.
2. Bir kaşık yardımı ile kaynayan suyu karıştırıp girdap oluşturun.
3. Kırdığınız bir adet yumurtayı suya koyun. 3 dakika kadar pişirin. Kevgir yardımı ile sudan alın. Süzgece koyun.
4. Bütün yumurtaları bu işlemden geçirin. Sarımsaklarını ezip tuz ve yoğurt ile karıştırın.
5. Servis tabağına yoğurdu yayın. Üzerine suyu iyice süzülen yumurtaları dizin.
6. En üste yağda kızdırılmış biberi gezdirip servis edin.