Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake)

Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo yıkanıp sapları kesilmiş ve kurutulmuş orta boy çilek

Keki için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 100 gram yumuşamış tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı su bazlı kırmızı sıvı gıda boyası
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kreması için;

• 2 poşet krem şanti
• 1 paket krema(200ml)
• 300 gram labne peyniri
• 80 gram beyaz çikolata
• Yarım su bardağı hindistan cevizi

Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce sütün içine sirke katılıp karıştırılır ve 20 dakika bekletilir.
2. Tereyağ ve şeker mikserle çırpılır.
3. Yumurtalar kırılıp çırpılır.
4. Kesilmiş süt, sıvı yağ, kakao, gıda boyası, vanilya katılıp çırpılır.
5. Un eklenip biraz karıştırılır.
6. En son limon suyu ile köpürtülmüş kabartma tozu ve karbonat katılıp karıştırıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş 22cmlik kelepçeli kalıba döküp ısıtılmış 180derece fırında yarım saat pişirilir. Kek pişince soğumaya bırakılır.
7. Kekin 3de 2si alt tarafı daha kalın olacak şekilde 2ye kesilir.
8. Üst parçası alınıp ufalanır.
9. Servis tabağına kenarlarına yağlı kağıt koyulmuş kelepçeli kalıbın kenar kısmı koyulur.
10. Kekin alt kısmı yerleştirilir.
11. 2ye kesilmiş iç kısımları dışa doğru bakacak şekilde çilekler kekin kenarlarına dizilir.
12. Kalan bütün haldeki çilekler kekin üzerine dizilir.
13. Pişmeyen krema için krem şanti, krema ve labne peyniri mikserle çırpılır.
14. Benmari usulü eritilmiş ılınmış beyaz çikolata ve hindistan cevizi eklenip tekrar çırpılır.
15. Çilek dizilmiş kekin üzerine dökülüp düzlenir.
16. Kremanın üzerine ufalanmış kekler yayılıp hafif bastırılır.
17. Streç filmle kapatılıp buzdolabında 1gece dinlendirilir.
18. Ertesi gün kelepçesi ve kenardaki yağlı kağıt çıkarılıp servise sunulur. Afiyet olsun.