Çilekli Pasta- Fransa Usulü “fraisier”

Çilekli Pasta- Fransa Usulü “fraisier” Tarifi'nin Malzemeleri

6 Kişilik bir pasta için (daha büyük istiyorsanız, ölçüleri ikiye katlayın

1 Hun önceden yapılır veya Sabah’tan akşam için.

Krema :

• 3 yumurta sarısı
• 50g de şeker
• 50cl de süt
• 25g de mısır unu
• vanilya aroması
• 175g tereyağ

Pastası:

• 3 yumurta
• 75g de şeker
• 75g de un
• 300g Çilek
• Çilek sos
• Biraz limonlu su (1/2 (yarım) limon + biraz su 1/2 (yarım) su bardağı)

Çilekli Pasta- Fransa Usulü “fraisier” Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kremayı hazırlayalım :
Sütü bir tencereye koyalım, içine vanilyayı koyalım ve kaynamaya bırakalım.
Bu arada yumurtaların sarısını şekerle çarpalım, beyazlaşıncaya kadar. Mısır ununu katalım ve karıştıralım (çırpmıyoruz) ve kaynamış olan sütü bu karışıma katalım (2 defa da) sürekli karıştırarak. Bu karışımı tekrar tencereye Alıp ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim (2 dk)
Ateş’ten alalım, tereyağın 3’te birini katalım (+/- 60 gr). hızlı hızlı karıştıralım. Ve soğumaya bırakalım. Üstüne film çekelim ki üstü yüzlenmesin, biraz soğuk olduğunda dolaba koyalım.Kalan tereyağı oda sıcaklığında bırakalım.

Pastasını hazırlayalım :
Yumurtaların akı ve sarısını ayıralım. Beyazlarını bir kapta köpürtelim. Sarısını ve şekeri ayrı bir kapta çırpalım, beyazlaşacak. Bu karışıma köpürtüğümüz beyazları Kaşık kaşık katalım.Fırını 200°C ısıtalım.Tepsimize yağlı kağıt koyalım, pasta çemberimize göre 1 kek dökelim (ben 2 defa da yaptım çünkü 1 çemberim var). Fazla kalın olmamalı. 12 dk fırına verelim.

Kremayı bitirelim;Dolaptaki kremayı çıkartalım. Kalan tereyağı çırpalım ve kaşık kaşık kremaya katalım, kremayı sürekli çırpalım. 10 dk çırpın ki krema hafifleşsin.

Pastayı monte edelim :
Kek kalıbımızı alalım (pasta çemberi) 1. Katına bir keki koyalım, limonlu suyun dan fırçala keke (bolca sürelim).Çilekleri ikiye keselim, uzunlamasına. Kekin üstüne kalıbımızın kenarlarına dizelim.İçine kremayı koyalım. Üstünü 2. Kekle kapat. Ve limonlu suyla firçayalım. Üstünü çilekli sosla kapatalım, ve dilediğimiz gibi süsleyelim. (Şantiyi, vs

1 gece dolapta beklet.