Çimdik Tatlısı

Çimdik Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gr çok yumuşak tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yaklaşık 4 su bardağı un

İç malzemesi;

• 1 su bardağı kadayıf (hazır minik minik kavrulmuş satılanlardan)
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbet için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 limon tuzu

Çimdik Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Annenin en büyük silahı, hem de gizli silah. Masa altından komşu teyzeler görmeden atılan bir çimdik aklı başına getirir. Şöyle bir silkelenip kendine gelirsin. Çimdiğin bi level üstüde kafaya fırlatılan terliktir hem de tam isabet. . Çimdik atmak yerine çimdik tatlısı reçetesi vereceğim. Çimdikleri elle atamayacağımız için cımbız kullanacağız. Evinizde temiz bir cımbız varsa işinizi görür. Ben terzi cımbızı kullanıyorum. Daha pratik oluyor. Buyrun cımbız tatlısına;

1. Şerbeti ocağa alıp kaynatalım.
2. 5 dakika kaynayınca limon tuzu ekleyip, ocaktaban alıp ılımaya bırakalım.
3. Ilık olarak kullanılacak.
4. Yoğurma kabına tereyağı, sirke, yumurta, yoğurt, sıvı yağı alıp mikserle çırpın.
5. Karışım homojen olunca irmik, un, kabartma tozu, vanilya eklenip yağlı ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
6. Hamurdan portakal kadar iri bir parça koparılır.
7. Bu parçaya kadayıf, ceviz, tarçın eklenip birleşene kadar yoğurulur.
8. 22 parçaya yuvarlanır. Beyaz olan hamurda 22 parçaya ayrılır.
9. Her parça yuvarlanır. İçerisine kadayıflı küçük toplar konur kapatılıp yuvarlanır.
10. Üste 4 sıraya 5er kez cımbızla sıkıştırılır. Cımbız kapalıyken çekilir.
11. Tamamına bu işlemler uygulanır.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.
13. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra ılık şerbet dökülür.
14. Sıcak olan kapatılmış fırına konarak şerbet çektirilir. Afiyetle