Çin Makarnası Yapılışı

Çin Makarnası Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana yada kuzu bonfile
• 2 dal pırasa
• 2 havuç
• 2 büyük kırmızı biber
• 300 gr çin mantarı ( yoksa karışık mantar olabilir)
• 200 gr soya filizi
• 300 gr varsa bir kase haşlanmış yeşil fasulye
• 500 gr çin makarnası yada her hangi bir makarna
• Beyaz lahana
• 8-10 tane yeşil soğan
• Arzuya göre acı biber
• 5 kaşık soya sosu
• 5 kaşık austern sosu

Etleri marine etmek için;

• 3 kaşık yoğurt
• 1 kaşık biber salçası
• Bir tatlı kaşığı şeker
• 2 kaşık sirke

Çin Makarnası Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Bir gün önceden etler uzun ince şerit şeklinde doğranır. Tavuk göğsü de olur. Bir kaseye alınır. Yoğurt, salça, şeker, sirke, arzuya göre acı biber doğranır ve karışıma ilave edilir. Karışım güzel karışıtırılır, etlerin üstüne dökülür. Güzelce etlerle karışıtırılır ve üstü kapatılıp bir gün buzdolabında bekletilir. Ara ara karıştırın, diğer gün mantarlar hariç bütün sebzeler yıkanır. Pırasa halka doğranır. Bütün sebzeler uzun ince doğranır. Mantarlar kağıt havluyla silinir, dogranır. Bir tarafa alınır. Marine etleri süzgece koyulur ve iyice süzülür. Geniş teflon tavaya yarım çay bardağı zeytin yağı ilave edir. Yağ iyice kızdırılır ve yağın dumanı tütücek dereceye gelene kadar beklenir. Etler bir defada içine atılır, hemen çevrilmez. Etler suyunu çekince yağda iyice kavurun sebzeleri ilave edilir ve etlerle birlikte kavrulur. Bir çay bardağı kaynar su ilave edilir. Soya ve auster soslar ilave edilir ve karıştırılır. Arzuya göre soslar biraz daha konulur, her hangi bir makarna biraz diri kalacak sekilde haşlanır. süzülür ve ilave edilir. Altan üste gelecek sekilde karıştırılır. En son soya filizi ilave edilir. Soya sosları tuzlu olduğu için tuzunu bakmadan tuz ekmeyin.

Not: Makarna yerine pirinç de diri kalacak şekilde haşlanıp ilave edilebilir.