Çin Usulü Tavuklu Mantar Sote

Çin Usulü Tavuklu Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket tavuk göğsü
• 2 paket kültür mantarı (1 kg da olabilir)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1-2 adet çarliston biber
• İsteğe göre 1 adet kabak
• 4-5 yemek kaşığı nişasta
• 3 kaşık soya sosu
• Tuz, kimyon, karabiber

Çin Usulü Tavuklu Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mantarlar ayıklanır ve onlar limonlu suda beklerken diğer sebzeler; soğan, havuç, biber, isterseniz kabak temizlenip soyulur ve julyen olarak doğranır. Önce soğan ve biber orta ateşte biraz öldürülür ve diğer sebzeler eklenir onlar sotelenirken mantarlar dörde bölünerek sebzelere eklenir.
Sebzeler pişerken tavuk göğüslerini yıkayıp julyen olarak keselim fazla kalın olmaması lazım. Kestiğimiz tavuklara uygun bir kapta nişastayı ekleyelim. Ben malzemeler bölümünde 4-5 kaşık nişasta yazdım fakat ben göz kararı koyuyorum tavuklarda nişastalanmayan yer kalmayana kadar koyuyorum nişastayı. Tavukları iyice nişastaya bulayın ve kızdırılmış çok az zeytinyağı ile harlı ateşte ayrı bir tavada soteleyin. Baştan birbirine yapışacaklardır fakat piştikçe birbirinden ayrılırlar. Sotelerken sık sık karıştırmayı da unutmayın. Etler pişince zaten pişmeye yüz tutmuş olan sebzelere ekleyin. Biraz daha fokurdattıktan sonra tuz, karabiber, kimyon ve soya sosunu ekleyin. Soya da da tuz olduğundan dolayı tuzunu ona göre ayarlarsanız iyi olur. 2-3 dk. sonra altını kapatın.
Ben yanına pilav yaptım ama makarna da çok yakışır yanına. Tercih sizin afiyet olsun.