Çınar’ın Su Böreği

Çınar’ın Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğine un

İç malzeme:

• 300 gram beyaz peynir
• 1 bağ maydanoz

Yufkaları yağlamak için;

• 1. 5 su bardağı sıvı yağ

Çınar’ın Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

6 adet yumurta tuz ve su yoğurma kabına alınarak karıştırılır ve ardından un da ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklenip yoğurulur.Daha sonra hamur 10 adet bezeye ayrılır.Her beze oklava yardımı ile açılır. Daha sonra büyükçe bir tencereye yaklaşık 4 litre su konur ve içine 2 yemek kaşığı tuz ilave edilerek kaynatılır.Ayrı bir kaba da aynı su miktarı kadar soğuk su konur.Açılan hamurlar tek tek önce suya konur 30 sn. Kaynatılır ve hemen çıkarılıp soğuk suyun içine atılır. Soğuk sudan da çıkarılıp tepsiye serilir.İlk olarak tepsi 2 yemek kaşığı yağ ile yağlanır ve hoşlanan yufka serilir daha sonra her katın arası aynen 2 kaşık ölçüyle yağlanarak 5 kat serilir arasına peynirli harç konulup tekrar 5 kat yufka daha haşlanarak üst üste serilir. En üstte kalan yufkada yağlanır ve 200 derecede pişmek üzere fırına konur. Afiyet olsun.