Çıtır Börek (Sosuyla Sizi Şaşırtacak Enfes Bir Lezzet)

Çıtır Börek (Sosuyla Sizi Şaşırtacak Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket baklavalık yufka
• Yarım su bardağı sıvı yağ

SOS İÇİN;

• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt

İÇ HARCI;

• 100 gr peynir
• Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
• İÇ harcı size kalmış kıymalı ıspanaklı patatesli her çeşit olabilir

Çıtır Börek (Sosuyla Sizi Şaşırtacak Enfes Bir Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Sosun bütün malzemelerini birleştirip çırpıyoruz iyice karışmalı.
2. Ardından yufkadan bir kat tezgaha seriyoruz ,fırça yardımı ile üzerine hafif sıvı yağ sürüyoruz çok sürmeyin sodalı sosta da sıvı yağ olduğu için böreğimiz çok yağlı olur fırçayı yağa batırıp yufkada gelişi güzel gezdirmeniz yeterli olacak.
3. İlk yufkayı yağlayıp üzerine bir yufka daha serin ona da hafif yağ sürelim, tekrar bir yufka serelim ,3 yufkaya sodalı sostan bolca her yeri ıslanacak şekilde sürüyoruz .
4. 4. kat yufkayada aynı şekilde sodalı sostan sürüyoruz .
5. Uç kısmına hazırladığımız peynir harçtan iki parça koyalım,tam ortasını boş bırakalım katlayıp keseceğimiz için peynir dökülmesin diye daha sonra peynirli kısımdan başlayarak rulo şekilde sarıyorum.
6. SAKIN sıkı sarmayın çok gevşekte olmasın .
7. Yaptığımız ruloyu ortadan keselim ve ki parçaya ayıralım .
8. Her bir böreğe keskin bir bıçakla 3 tane verev çizikler atalım tepsiye dizelim.
9. Diğer yufkaları da aynı şekilde 2 kata sıvı yağ iki kata sodalı sostan sürerek 4 katlı hazırlayıp iç harcıyla doldurup tepsiye dizelim .
10. Tepsiye dizdiğimiz böreği üzerine kalan sodalı sostan böbreklerin her yerine gelecek şekilde bolca gezdirelim .
11. Sağa sola sallayalım tepsimizi sos böreğe iyice bulaşsın bir kaç dakika sosta bekletelim eğer sos çok kaldıysa tepside biraz süzebiliriz .
12. Resimdeki gibi tepsin dibinde mutlaka sos kalmalı hepsini süzmeyin.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz alt üst kızarana kadar pişiriyoruz fırın derecesi değişebilir fakat 200 den fazla olmamalı kızaran ÇITIR börekleri servis edebiliriz .AFİYET OLSUN

NOT
Sodalı sos tarifini el Açması ve her türlü yufkada kullanabilirsiniz lezzet farkına hayran kalacaksınız.