Çıtır Çıtır Bodrum Mantı

Çıtır Çıtır Bodrum Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/3 su bardağı su (1 su bardağının üçte biri kadar su)
• Tuz

İç harcı için:

• 100 gram kıyma
• Yarım soğan
• Tuz, karabiber

Üzerine:

• 1 bardak yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Nane, pul biber
• Kızartmak için: Ayçiçek yağı

Çıtır Çıtır Bodrum Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta yoğurup 10 dakika kadar dinlenmeye alıyoruz.
2. Bu sırada yarım soğanı rendeleyip, Kıyma, tuz ve karabiberi karıştırıyoruz.
3. Dinlenen hamuru iki bezeye ayırıp bezeleri açıyoruz. Çok aşırı inceltmiyoruz fakat çok kalında olmayacak şekilde yufkaları açıp kareye bölüp içlerine kıyma harcımızdan birer tutam koyup bohça şeklinde kapatıyoruz. Bohçaların yanlarınıda kapattım ki kıymalar yağın içine çıkmasın diye.
4. Ayçiçek yağını tencereye koyup kızdırıyoruz. Bol yağda daha güzel kızarıyor. Kızgın yağa mantıları atıp kızartıyoruz.
5. Ayrı bir kapta sarımsağı dövüp, yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
6. Tabağa aldığımız mantıların üzerine yoğurdu döküyoruz.
7. Küçük bir tavada erittiğimiz tereyağına salça, nane ve pul biber ekleyip yoğurdun üzerine gezdirip, çıtır çıtır mantıları afiyetle yiyoruz.
   Not: Yağın renginin değişmesinin sebebi, içine mantıyı attıktan sonra yanan undan dolayı.