Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı

Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 bardak su
• 100 gram tereyağı
• 2, 5 su bardağı un
• Bir fiske tuz
• Bir fiske şeker
• 1 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı irmik

Sonradan eklemek için;

• 6 adet yumurta büyük boy

Şerbeti için;

• 5 bardak şeker
• 3 bardak su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• İnce dilim limon

Kızartmak için ;

• Bol sıvı yağ

Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbet yapılır şerbet için şeker ve su tencereye alınır karıştırılıp kaynamaya alınır .
2. Kaynayınca 15 dakika civarı kaynatılır.
3. İçerisinde limon dilimi ve limon suyu atılır katılaşmış şerbet soğumaya alınır.
4. Buzdolabına soğuması için konulur .
5. Hamuru için geniş bir tencereye su ve tereyağı alıp eritilir .
6. Eriyen tereyağının içerisine bir fiske tuz ve şeker atılır .
7. Kaynayan suyun içerisine bir kaba karıştırmış olduğumuz pirinç unu, irmik,nişasta bir kapta karıştırılıp kaynayan suyun içerisine dökülür.
8. Kısık ateşte hamur pişirilir ,kaşıkla ezilir.
9. Hamur bir kabın içerisine soğumaya alınır.
10. Ilıklaşan hamurun içine yumurtalar tek tek yedirilir .
11. İsterseniz mikser yardımıyla ben ben el yardımıyla yaptım tek tek güzelcene yumurtaları en son yumurta yumurtayı koyunca kıvamı olacaktır .
12. Şerbet tamamen soğuk olması gerekiyor buz gibi .
13. Kızartmak için sıvı yağ büyük geniş bir tencereye koyulur ,sıkma torbasında hamur yerleştirilir .
14. Soğuk olan yağın içerisine tek tek sıkılır ve makas yardımıyla kesilir.
15. Sonra orta ateşte tulumbalar şiştiği zaman yavaş yavaş  çevrilir, her tarafı sıralı ne kadar pişirilir.
16. Biraz kararınca kevgir yardımıyla alınır ve soğuk şerbeti içerisine sokulur.
17. Biraz içeride gezdirdikten sonra kenara tulumbaların şerbeti çekmesi beklenir .
18. Her defasında soğuk yağda pişirilir ve sonra soğuk olan şerbete batırılır.