Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı

Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbet için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon suyu

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 4 yumurta
• Çay kaşığı ucuyla tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Çıtır Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi yapalım.
2. Tencereye şeker ve suyu alıp kaynamaya bırakalım.
3. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra bir kaç damla limon sıkıp ocağı kapatalım.
4. Çabuk soğuması için başka bir kaba aktaralım.
5. Hamuru için tencereye tuz, su, şeker ve sıvı yağ ekleyip kaynatalım.
6. Kaynadıktan sonra unu ekleyip, 1 dakika boyunca karıştırıp ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
7. Yumurta kokmaması için hamurun asla sıcak olmaması lazım.
8. Soğuyan hamura 1 adet yumurta ekleyip elimizle iyice yedirelim. Ta ki kek kıvamı alana kadar. Yaklaşık 3 dakika yoğurdum.
9. 2. 3. Ve 4. Yumurtayı da ekleyip aynı işlemi yapıyoruz.
10. Yumurtalar tek tek ekleyip 3 dakika yoğrulacak yoğrulacak.
11. Sıkma torbasına kalın başlık takıp hamuru içine dolduralım.
12. Derin bir tencereye yağ ekleyip hamurdan sıkalım. Ben mutfak makasıyla hamuru kestim.
13. Yağımız soğuk olmalı. Tencereye yeteri kadar hamur koyup ocağı açalım.
14. Hamurlar şişene kadar karıştırma işlemi yapmıyoruz. Şiştikten sonra sürekli karıştıyoruz.
15. Nar gibi kızaran tulumbaları soğuk şerbete batırıp hemen çıkarıyoruz.
16. Şerbeti hemen çektiği için bu aşamaya dikkat edelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🥳.

Not: kalan hamuru tekrar yağ soğuduktan sonra kızartıyoruz. Her zaman soğuk yağla başlıyoruz. Yumurta ekledikten sonra vıcık vıcık bir kıvam alması sizi korkutmasın. Yoğurdukça kek hamuru şeklini alacak. Yumurtaları iyice yedirin. Kafanıza takılan soruyu sorabilirsiniz🥳.