Çıtır Helva

Çıtır Helva Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr sade tahin helvası
• 1 adet hazır yufka
• Yarım limonun suyu
• Yarım çay bardağı ceviz içi

Kızartmak İçin:

• Ayçiçek yağı

Süslemek İçin:

• Kakao
• Benmari usulü eritilmiş 80 gr çikolata ya da hazır çikolata sosu
• Taze nane yaprağı

Çıtır Helva Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle helva iyice ezilerek limon suyu ve ceviz ile bir kapta güzelce karıştırılır ve macunumsu bir kıvam elde edilir. Ardından yufka, sigara böreği yapılacak gibi önce ikiye, sonra da yarım olan yufka parçaları dörde bölünür, toplamda 8 üçgen parça elde edilir. Yine aynı sigara böreği yapar gibi yufkaların geniş kısmına helvalı harçtan konulur, sıkıca sarılır. Uç kısmını hafifçe su ile ıslatırsanız börekleriniz kızarırken açılmayacaktır. Börekleri kızartmaya geçmeden evvel yayvan bir kaba bolca kakao dökülür. (Kızarmış börekleri hemen bu kakaoya atmamız gerekiyor, o yüzden önceden hazırlamakta fayda var.) Bol yağda kızarttığımız börekler derhal kakaoya atılır, her yanının iyice kakaoya bulanması sağlanır ve servis tabağına alınır. Ardından çikolata sosu ile süslenir. (Hazır sosunuz yoksa bir paket çikolatayı benmari usulü yani çikolatayı bir kaba, kabı da sıcak su dolu bir tencere içine koyarak eritebilirsiniz.) En son bir tutam taze nane ile servis edilir. Afiyet olsun.