Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 Türk kahve fincanı un
• 1 Türk kahve fincanı nişasta
• 1, 5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kram şanti ( krema soğuduktan sonra karıştırılacak)

kadayıfı için;

• 250 gram kadayıf
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker

süslemek için;

• 1 su bardağı fındık ya da ceviz

Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Muhallebisi için krem şanti hariç diğer tüm malzemeler kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.
2. Muhallebi soğuduktan sonra krem şanti dökülür ve ardından krem şanti için 1 su bardağı soğuk süt eklenir.
3. Süt, toz krem şanti ve muhallebi mikser yardımıyla iyice çırpılır. Muhallebimiz hazır.
4. Kadayıf elle biraz parçalandıktan sonra derin bir teflon ya da seramik tencerede parçalanıncaya kadar iyice kavrulur.
5. Sonra 1 yemek kaşığı doğal tereyağı eklenip bir müddet daha kavrulur.
6. Kadayıf hemen ocaktan alındıktan sonra 3 yemek kaşığı şeker üstene eklenir ve iyice karıştırılır. Kadayıfımız hazır. (3 yemek kaşığı toz şeker kadayıfın çıtır çıtır olmasını sağlıyor)
7. Dikdörtgen borcama tabanını kaplayacak kadar kadayıf serilir.
8. Sonra dikkatli bir şekilde muhallebi dökülür ve spatula yardımıyla düzeltilir. Tekrar kalan kadayıf muhallebinin üstünü kaplayacak şekilde serilir. ( Eğer servis etmenize zaman varsa servisten hemen önce üstteki kadayıfı sermeniz kadayıfınızın daha çok çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. )

Üzeri parçalanmış fındık yahut ceviz ile süslenir. AFİYET OLSUN :) :) :)