Çıtır Mantar (Mantar Aşkına)

Çıtır Mantar (Mantar Aşkına) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kültür mantarı
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Sıvıyağ

Hazırlanışı

Bugün mantar sevenlerin damağını çatlatacak, sevmeyenlerin de hmm ben bunu yerim diyeceği bir tarifle karşınızdayım efenim :)Dışı çıtır çıtır içi sulu sulu mantar olan bu tarifi günün her öğünün de tercih edebilirsiniz. Ben eminim ki artık her mantar alışısınızda bu tarifi yapacaksınız çünkü lezzetli olduğu kadar pratik aynı zamanda. İster tek başına ister diğer yemeklerin yanına garnitür olarak isterseniz de kızartma tabaklarına çeşitlilik olsun diyerek yapabilirsiniz. O zaman artık tarife geçelim ;

1. Öncelikle mantarları soyuyoruz. Biliyorsunuz ki mantar yıkanmaz. Eğer ki sapları uzunsa da kısaltmakta fayda var.
2. Daha sonra yayvan bir tabağa galeta unu ve kırmızı toz biberi alıp karıştıralım.
3. Bir başka yayvan tabakta ise yumurta ve tuzu güzelce çırpalım.
4. Tavamıza bolca sıvı yağ alalım ve kısık ateşte kızmasını bekleyelim.
5. Yağ kızarken mantarları önce yumurta daha sonra galeta ununa bulayalım.
6. Tavanın altını orta ateşe alalım ve mantarları koyup kızartmaya başlayalım.
7. Ateşi kontrollü kullandığınız sürece pişmeme sorunu asla olmaz. Eğer sapları kısaltırsanız sadece altını üstünü çevirerek daha kolay kızartırsınız.
8. Eğer farklı baharatlar kullanırsınız lütfen beni de haberdar edin, ben mantarın tadını çok değiştirmemek adına baharat çeşitleri kullanmadım.

Deneyen herkese afiyet olsun :)