Çıtır Patlıcan

Çıtır Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 2 şu bardağı mısır unu
• 3 adet çırpılmış yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Kızartma için

• Sıvı yağ

Çıtır Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyuyoruz tuzlu limonlu suya yatırıyoruz
2. Ardından yatay bir tabağa mısır ununu döküyoruz içine pul biber ve bir çay kaşığı tuzun bir kısmanı(takribi bir tutamını) bu karışıma ekleyip karıştırıyoruz.
3. Yatay bir tabağa yumurtaları kırıp iyice sarı ve beyazı birleşesiye çırpıyoruz. Tuzdan kalan bir kısmını da bu karışıma ekliyoruz (takribi bir tutamını)
4. Daha sonra patlıcanlarımızı suyunu sıkıyoruz. Nemiyle yarım çay kaşığı tuz döküyoruz patlıcanlarımıza.
5. Patlıcanlarımızı önce yumurta karışımın ardından mısır unumuza bulayıp tencerede kızan sıvı yağa bırakıyoruz.
6. Eğer dışının kalın ve daha çıtır isterseniz önce yumurtaya sonra mısır unun buladığımız patlıcanlarımızı tekrar yumurtaya ardından tekrar mısır unun bulayıp kızartabilirsiniz.
7. Sos isterseniz hafifletmek amacıyla yoğurtlu bir sos deneyebilirsiniz.