Çıtır Sarma Beyti (Baklava Yufkasıyla)

Çıtır Sarma Beyti (Baklava Yufkasıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Beytinin iç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 1 bağ taze nane
• 1 soğan
• 1 yumurta
• Galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Sarma için;

• 20 adet baklavalık yufka
• 100 gram tereyağ (eritilmiş)
• 1 yumurta sarısı

Üstü için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Kekik
• Yoğurt

Çıtır Sarma Beyti (Baklava Yufkasıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Bazen çat kapı misafir gelir de yemeğe ne yapacağımızı bilemeyiz. bazen de kalabalık sofralar için çok uğraşmadan güzel bir tabak hazırlayalım isteriz. işte tam da o anlar için bu tarif birebir. o zaman buyrun tarife..

1. Soğanı ve naneyi (maydanozda olur) rondodan geçiriyoruz. Bir kapta harç için gerekli malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz. Dileyen içine pul biber de ekleyebilir.
2. 5 adet yufkayı üstüste koyup eritilmiş tereyağdan kaşık yardımıyla yufkayı yağlayıp kıymayı bir sıra halinde şerit şeklinde koyup rulo yapıyoruz.
3. Verev şeklinde keserek yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
4. Tüm yufkaları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.
5. Beytiler fırında pişerken sos tenceresine sıvı yağı döküp salçayı kavuruyoruz.
6. Tuz ve kekikle tatlandırdıktan sonra kıvam alana kadar sulandırıyoruz. Fokurdamaya başladığında ocaktan alıyoruz.
7. Servis tabağında yoğurt, yeşillik ve sosuyla servis ediyoruz. Çıtır beytiniz hazır, afiyet olsun.