Çıtır Tavuk

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet tavuk baget
• 3-4 adet tavuk kanat
• 1 adet tavuk göğüs fileto

Haşlamak için:

• Kaynar su
• 1 adet soğan
• Bir kaç dal maydanoz
• 1 tutam tane karabiber
• 1 tutam tuz

Pane için:

• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 fiske tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber ( Acı sevenler için)

Kızartmak için:

• Bolca sıvı yağ

Çıtır Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

7 den 70 e herkesin bayılacağı bir tarif. Dışarıdan sipariş verilen çıtır tavukların aynısı ve daha sağlıklısı.

1. Öncelikle bagetlerin içinin de iyi pişmesi için kaynar suya atıyoruz. Güzel bir aroma vermesi için suya tane karabiber, 4’e bölünmüş kuru soğan, maydanoz ve tuz atıyoruz. 15 dakika kadar haşlıyoruz. Haşlama süresi bagetlerin büyüklüğüne göre değişebilir.
2. Haşladığınız suyu daha sonra pilavlara kullanabilirsiniz veya dondurucuda saklayabilirsiniz.
3. Tavuk göğüs filetoyu veya kanatları haşlamaya gerek yok. Göğüsleri parmak şeklinde veya küçük kare olarak doğramanız yeterli.
4. Daha sonra bir tabakta yumurtaları tuzla çırpıyoruz. Diğer bir kapta ise beyaz un, mısır unu, galeta unu ve istediğiniz baharatlarla pane karışımını hazırlıyoruz.
5. Asıl püf noktası tavukları önce yumurtaya sonra paneye sonra tekrar yumurtaya ve tekrar paneye bulamak. 2 defa yapınca üzerindeki çıtır katman daha güzel oluyor. Daha sonra bolca kızgın yağa atıp güzelce kızartıyoruz. Ve enfes çıtır tavuklarımız hazır.
   Afiyet olsun :)