Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi

Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı Su
• 60 gram Tereyağı (1 yemek kaşığı dolusu)
• 1 su bardağı Un
• 1 fiske Tuz
• 2 tane L Yumurta
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı Nişasta

Kızartmak için:

• 1 lt yağ

Şerbeti için:

• 1 kg Şeker
• 2. 5 su bardağı Su
• Bir kaç damla Limon Suyu

Çıtır Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetimiz için gerekli tüm malzemeyi tenceremize alıp 15-20 dakika kaynatalım ve buzdolabında buz gibi soğuyana kadar bekletelim.
2. Tulumba tatlımızda ki en önemli kural şerbeti bal gibi katı ve mutlaka şerbet soğuk olmalı.
3. Şimdi tulumbanın ham maddesi olan hamur kısmına gelelim.
4. Suyumuzu tenceremize alalım ve içine tere yağını atıp erimesini bekleyelim.
5. Eriyen yağlı suyumuza Unumuzu katıp iyice kaşıkla karıştırarak kavuralım.
6. Yaklaşık 5-10 dakika hiç durmadan karıştırarak kavurma işlemine devam edelim.
7. Sonra iyice kıvama gelen hamurumuzu soğuması için bir tabağın içine koyup üzerini streç folio ile kapatalım.
8. Soğuyan hamurumuzu yoğurma kabımızın içine alalım ve içine yumurtalar hariç geri kalan tüm malzemeyi katıp yoğuralım.
9. Sonra yumurtanın birini katalım ve iyice yoğuralım.
10. Son olarak da ikinci yumurtayı katalım ve yine yoğuralım.
11. Yoğurduğumuz hamurumuzu sıkma torbasına dolduralım. Bir tavaya sıvı yağımızı dökelim.
12. Tavadaki yağ soğuk iken tulumbalarımızı torbasından sıkıp makas ile kesip soğuk yağa atalım Arkadaşlar.
13. Tüm işlem bittikten sonra ocağımızın altını yakalım ve yağın iyice kızmasını bekleyelim.
14. Yağ iyice kızıp tulumbalar canlanmaya başlayınca ocağın ayarını biraz azaltıp orta ayarda tulumbalarımız pişene kadar devamlı tavayı sallayarak veya kepçeyle karıştırarak kızartalım.
15. Soğuyan şerbetimizi bir tencereye yada geniş bir kaba dökelim.
16. Tulumbalarımızı kevgir yardımı ile alıp yağı iyice sızdırıp soğuk şerbetin içine dökelim.
17. En fazla bir dakika şerbette bekletip tulumbalarımızı servis edeceğimiz tabağımıza alıp servis edelim. Ben
    şerbeti ben bir gece önceden yapıp buzluğa koydum.