Çıtır Tuzlu Çubuk Kurabiye

Çıtır Tuzlu Çubuk Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 150 gr yumuşamış tereyağı
• 4 yemek zeytinyağı
• 1 yumurta (akını üzeri için)
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı sirke (üzüm/ elma fark etmez)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (olmazda olur )
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (açıklamayı oku)
• 1 yemek kaşığı nişasta (buğday /mısır )

Üzeri için;

• Yeterince susam, kavrulmuş susam ve çörek otu

Çıtır Tuzlu Çubuk Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, yumurta sarısı, yağ, su ve sirke uygun bir kaba alınır ve birbiriyle özleşene kadar karıştırılır.
2. Ardından nişasta, (mahlep) ve kabartma tozu,tuz şeker eklenir.
3. Unu azar azar ilave edip, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
4. Hamuru iki yağlı kağıt arasında 1 cm kalınlıkta merdaneyle açın.
5. Sonra hamuru kare şekline getirmek için kesin. Ben 9 cm uzunlukta kestim. Daha sonra önce yumurta akına ardından susam/çörek otu karışımına bulayın.
6. Tepsiye aralıklı dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika kontrolü pişirin. Deneyecek olanlara afiyet olsun.

Not:

• Kullandığım yumurta küçüktü, tam 3 su bardağı kullandım. Un kalitesine ve yumurta büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
• Kullandığım bardak 200 ml su bardağı.