Çıtır ve Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Çıtır ve Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg zarları temizlenmiş dana ciğeri
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Çıtır ve Yumuşacık Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ben ciğerleri dondurucudan çıkardım. Ama Ciğerleri kesinlikle suya bırakmayınız. kendiliğinden buzu çözülsün. Bir süzgece alıp kanı çıkana kadar bekletelim. Geniş bir kaba un, tuz ve biberleri alalım üzerine ciğerleri koyup güzelce harmanlayalım. Çelik tencereye yağı koyup altını açalım biraz kızdırdıktan sonra ciğerleri tencereye atalım. suyunu salmaması için yüksek ateşte rengi değişinceye kadar 1-2 dakika karıştıralım. Daha sonra yağını sızdırarak bir kaba alalım. Tencereye biraz daha yağ ekleyelim sonra tekrar ciğerlerimizi içine atalım. 4-5 dakika kavuralım kızarmış seviyorsanız eğer ocakta 2 dakika fazla tutabilirsiniz. Çok lezzetli gerçekten. Herkese Afiyet Olsun.