Çıtır Yatağında Ali Nazik

Çıtır Yatağında Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuşbaşı
• 6 tane patlıcan
• 3 tane yufka
• 1 su bardağı kaşar
• 1 su bardağı süt
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Yufkayı sarmak için çöp şiş

Çıtır Yatağında Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Yufkalarımızı 16 eşit parçaya kesip tek tek içi boş olarak çöp şiş yardımıyla sarıyoruz tavamıza yağ koyup kızartıyoruz. Patlıcanları közleyip küçük küçük doğruyoruz .Tenceremizde tereyağı eritip unu ilave edelim .Unun kokusu çıkana kadar kavuralım .Sonra sütü ve rendelediğimiz kaşarı ilave ettikten sonra patlıcan tuz ve karabiberide ekleyip karıştırıyoruz. Diğer tarafta etimizi suyu çekene kadar pişiriyoruz .Sonrasında sıvı yağ salça ve domatesi küp küp doğrayıp ilave ediyoruz tuzunuda ekledikten sonra biraz soteleyip ocağın altını kapatıyoruz. Servis tabağına alinaziğimizi koyup üzerine etimizi koyuyoruz ve çıtırlarımızı etrafına dizip sıcak servis yapalım .Afiyet olsun.