Çıtır Yufkalı Havuçlu Kabaklı Meze

Çıtır Yufkalı Havuçlu Kabaklı Meze Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kabak
• 2 adet havuç
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 1 kase süzme yoğurt
• 1-2 diş sarımsak rendesi
• Tuz
• 1 adet yufka

Çıtır Yufkalı Havuçlu Kabaklı Meze Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabak ve havuçları rendeleyin. Ben kabak ve havuçları ayrı ayrı kavurdum ama hiç öyle uğraşmaya gerek yok.
2. Tavaya sıvı yağ alıp kabakları kavurun. Kabak suyunu salacak, hafif çekince havuçları ekleyin.
3. Tuzunu atıp beraber yumuşayıncaya kadar kavurun. Yoğurt ve sarımsağı çırpın. Soğuyan kabak ve havuçla karıştırın.
4. Yufkayı tezgaha serip pizza dilimi şeklinde önce 12 parçaya, sonra her bir parçayı 4’e bölün. Çöp şiş ile kalın yerinden başlayarak sarıp ucunu ıslatarak kapatın, şişten iterek çıkartın. Tüm parçalara aynı işlemi uygulayıp, bol kızgın yağda kızartın.
5. Ben yufkaları daha önceden sarmıştım ve buzluktan çıkardığım için resim aşaması yok.
6. Yufkalar fazla gelecektir, artanı bir tepside dondurup sonra poşetleyebilir, ihtiyacınız olduğunda çıkarıp buzu çözüldüğünde kızartabilirsiniz. Çıtır yufkaları farklı yoğurtlu salatalarda da kullanabilirsiniz.
7. Servis tabağına salatayı alıp üzerine çıtır yufkaları yerleştirin. Yufkayla uğraşmak istemiyorum derseniz toz biberli, cevizli yağ gezdirebilir veya maydanoz, nane, pul biber ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.